Jellied krap
Polnilo krap je prepričan, da bo zadovoljil vse, še posebej tiste, ki ne jedo mesa. Posoda se izkaže zelo svetla, nasičena in precej izvirna. Želimo vas naučiti in vam povedati, kako pripraviti polnilo za krape.
Recept za polnila za krape
Sestavine:
- čebula - 2 kosi;
- krap - 1 kos;
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- paradižnik - 3 kosov;
- jajčni beli - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- voda - 1,5 l;
- začimbe;
- želatina - 1 tsp.
Kuhanje
Očistimo krap, odstranimo notranjost, kosti, ga razrežemo v 2 rezine lupine in speremo s tekočo mrzlo vodo. Nato glavo in kaviar vrgemo v lonec vode, dodamo paradižnik in papriko, ki so grobo rezani. Kuhajte zelenjavo za 1 uro brez pokrova zmerno toploto. Napolnite juho skozi sito, sezono z rdečim, mletim poprom in soljo. Nalijte filet s brozgo in kuhajte 20 minut nad zmerno toploto.
Medtem ko se riba pripravlja, kuhajte trdo kuhana jajca, jih ohladite, lupite in izrežite v kroge. Ribe dajte v globoko skledo in pustite, da se ohladi. Z zgornjega okrasimo jajce in rezine paprike. Zdaj žvečite rumenjake z metkom z vodo, vlijete mešanico v ribja juha V katerem je bil krap pripravljen in vse pripeljal do vrenja. Želatino razredčite v hladni vodi, dodajte v juho in temeljito premešajte. Filtriramo zmes in nalijemo v posodo rib. Posodo z želejem odstranite približno 7 ur na hladnem in služijo na mizi, ko se žele popolnoma strdi.
Ribje krapne ribe
Sestavine:
- pesa - 400 g;
- krap - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- želatina - 1 čajna žlička;
- čebule;
- hren - po okusu;
- začimbe
Kuhanje
Čepa očistite in razrežite na več delov. Čebula se predeluje, drobijo in pesa in korenje se narezujejo v kroge. V velikem posodu položite plasti zelenjave, koščke rib in lupino čebule. 
Napolnite z vročo vodo, zavrite in zavrite na nizki vročini. V postopku kuhanja dodajte sol in sladkor po okusu. Kuhajte vsaj eno uro, redno prelijte vodo in poskrbite, da se krap ne razpade.
Nato skrbno odstranite vse sestavine iz ponve. Namastite želatino v vodo, jo zmešajte z majhno količino juhe in filtra. Na posebni ribji jedici položite vse ribe, med krapom postavimo pese, korenje, prelijemo sredino na brozgo, ohladimo in jih položimo v hladilnik za 3 ure.