Piščančje lupino
Vsaka gospodinja je vedno zaskrbljena glede vprašanja, kaj kuhati okusno in novo za kosilo iz rednega obroka, kot je univerzalna jed, lahko piščančje pečenec. Riž , zelenjava ali krompirja z mleto piščancem, ali rezine za fileje, bodo služili kot hranljiva jed, tako na vsakdanjem kot tudi na praznični mizi.
Posušeno s piščancem in zelenjavo
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- bučke - 1 kos;
- skuta - 200 g;
- česen - 2 stroka;
- jajce - 2 kosi;
- smetana - 100 ml;
- sir - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, origano - po okusu.
Kuhanje
Torej, preden kuhate kremo s piščancem, vklopite pečico in segrejete na 180 stopinj. Piščančji file kuhamo v rahlo nasoljeni vodi, nato ga razrežemo na majhne koščke in pustimo, da se ohladi. Medtem čiščimo čebulo, jih polijemo v polobroče in gremo v rastlinsko olje do svetlobe zlate barve.
Nato sesekljajte, oluščite iz semen, grobo, stisnite česen in dodajte vse do čebule, kuhajte do mehkega. Dobro preluknjajte jajca s ščepcem soli do puhaste pene, dodajte mešanici malo naribanega na grobo rezino sira, moke, skute, smetane in položite ven piščančji file in rastlinsko praženje. Vso sol, poper po okusu in temeljito premešajte maso.
Razgrnili bomo bodočo vrečko v mastni obliki, potresemo z origanom in ostanke naribanega sira.
Pecivo s piščančjim fileom smo postavili v segreto pečico in pečemo 40 minut, dokler se sir na vrhu ne stopi in rdeče.
Riž in piščančje lupino
Sestavine:
- riž - 0,5 tbsp;
- piščančji file - 500 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sveža zamrznjena zelenjava - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Sveže zamrznjena zelenjava se rahlo ocvrte v rastlinskem olju približno 5 minut. Risli v slani vodi do polovice pripravljene, nato pa odcedite in ohladite.
Piščančji file se premaknite skozi meso za mletje in premešajte z ohlajenim rižem. Vso sol, poper po okusu, dodajte jajce in dobro premešajte.
Peko posodo napolnimo s papirjem in začnemo s poliranjem naših sladoleda v plasteh: najprej namažemo z rižem, nato z zelenjavo, nato ponovno natočimo. Vse skupaj z rokami zmehčamo, da se plasti tesneje prilegajo skupaj, in plesni postavimo v pečico, segreto na 150 stopinj približno 30-40 minut. Po preteku časa pazljivo vzamemo riž pečenec s piščancem, ga položimo na ploščo, ga razrežemo na dele in ga postrežemo mizi.
Piščanec in pečenka iz gob
Sestavine:
- šampinjoni - 300 g;
- krompir - 300 g;
- piščančji file - 500 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- juha - 0,5 st .;
- sir - 300 g;
- jajce - 3 kosov;
- Dill - neobvezno.
Kuhanje
Najprej zavrite ločeno v slani vodi olupljeni krompir in piščančji file. Meso ohladite, ga razrežite v majhne trakove, nato pa posušite v posodi v rastlinskem olju. Zelene tekočine umijemo pod tekočo vodo in jih fino sesemo. Zmešajte krompir, piščanec in zelenjavo. Gobe razrezane na ploščice, popržite v rastlinskem olju in potem 
po okusu vlijemo v malo bujono, smetano, sol in poper. Podlažite krožnik z maslom, polite krompirja in piščanca, na vrhu pa s plastjo gob in omake. Prejmite jajca s preostalo smetano, soljo in poprom, dodajte začimbe in 200 gramov naribanega trdega sira. V drugo polovico krompirja postavite v pekač in na njih zmešajte mešanico jajčnega sira. Potresemo s preostalim sirom in posodo pospravimo v pečico, segreto na 200 stopinj približno 20 minut. Pecelj s piščancem in krompirjem je najboljše jedo toplo.
Uživajte v svojem obroku!