Cast Iron Grill Pan
Za pripravo bolj zdrave hrane iz različnih proizvodov (meso, ribe in celo zelenjava) proizvajalci jedi nakazujejo, da namesto običajnega ponve žar. Dno tega ponve je rebra, kar omogoča praktično kuhanje brez uporabe olja, maščobe iz izdelka pa težejo tudi po teh utorov. Tako dobite manj maščobne jedi, vendar bodo ohranile vse svoje koristne lastnosti in bodo zelo sočne.
Takšne rešetke so narejene iz različnih materialov, vendar so najbolj priljubljene litine. Gre za tipe litega železa za žar in kako jih pravilno izbirati in uporabljati v tem članku.
Prednosti litega železa:
- iz okolju prijaznega materiala;
- enakomerno segrevanje celotne površine, čeprav počasno, vendar za dolgo časa;
- kakovostne lastnosti;
- vzdržuje visoko temperaturo;
- dolgo življenjsko dobo;
- prisotnost šob za odvajanje odvečne maščobe;
- Primeren za vse vrste plošč.
Slabosti žičnate rešetke za žar:
- velika teža;
- enostavno rje;
- krhkost;
- z dolgim skladiščenjem izdelkov v njem prenaša okus kovine.
Ampak, če je litina železa rešetko žar pravilno uporablja in skrbi , potem so vse te pomanjkljivosti zlahka odpravljene.
Vrste litega železa
Proizvajalci ponujajo širok izbor posod z zmogljivostjo od 0,2 litra do 1,8 litra, pa tudi različne oblike:
- okrogla - ima dolg ročaj, v njem je primeren tudi pretvoriti izdelke;
- kvadratni - na takšnem ponevu iz litega železa lahko položite več hrane kot na krog;
- ovalna - ima dve ročaji na straneh, je primerna za kuhanje v peči, veliko območje vam omogoča, da uredite veliko izdelkov, je primeren za kuhanje rib;
- s stiskalnico - tako žičnato rešetko se uporablja za izdelke za žganje z učinkom pečenja doma, ima dva ročaja: dolga in pomožna (za enostavno nošenje).
Vsak od teh modelov je lahko s snemljivim ročajem, kar olajša njihovo shranjevanje in omogoča, da se v pečici položi ponev kakršne koli oblike.
Kako izbrati rešetko za žar?
Preden kupite žago iz žice iz litega železa, bodite pozorni na:
- prostornost - odvisno od sestave družine: bolj je oseba, večja je potreba;
- oblika - pri izbiri se je treba osredotočiti na tip vaše plošče: za plin štedilnik peči katere koli oblike, za električno in steklokeramično - samo okrogle;
- višina strani - vpliva na število pripravljenih delov: več porcij, višje so bočne robove, saj preprečujejo pršenje maščobe;
- premer dna - če imate kuhalno ploščo, je potrebno, da premer dna posode popolnoma sovpada z velikostjo gorilnika;
- pritrditev ročaja - bolje je kupiti z odrezanim ročajem in ne s pritrjenimi vijaki.
Za lažjo uporabo uporabite naslednje nasvete:
- ročaj posode mora biti ročaj, da ga je mogoče držati;
- zaobljene (poševne) stranice so bolj udobne kot ravne (navpične);
- debela spodnja plošča segreva bolj enakomerno;
- velika posoda je treba vzeti z dvema ročajema.
Kako kuhati v ponvi?
Udobje žičnate rešetke žage je v tem, da lahko na njej kuhate skoraj vsako vrsto hrane in celo pripravite pico. V tem primeru bo postopek kuhanja trajal manj časa, nič ne bo opeklina in se bo izkazalo manj maščob. 
Osnovna pravila kuhanja:
- ponev, da se dobro segreje (preverite lahko s kapljico vode, ki mora takoj izhlapeti);
- pripravljene izdelke škropite z oljem (z brizganjem) ali s silikonsko krtačo in na dnu nanesti tanko plast;
- ko se proizvodi dajo na posodo, je treba temperaturo gorilnika zmanjšati na povprečno vrednost;
- zelenjavo je treba na obeh straneh ocvrti 5-10 minut, pred tem začimbo z začimbami;
- ribe za cvrtje je bolje vzeti losos ali trsko.