Pečeni som v peči
Skupni ali evropski som je velika plenilska sladkovodna, brezglavna užitna riba, je predmet zasebnega športnega ribolova, ribolova in vzreje. Sotovi živijo v rekah in jezerih skoraj po evropskem delu Rusije. Meso soma je belo, precej maščobno, enako kot prehrana jesetru. Vključitev živil v takšne ribe je gotovo koristna, le da jo je treba na nek način pripraviti in jesti v sorazmernih količinah.
Soma je mogoče kuhati na različne načine, vključno s pečenjem v pečici.
Celotno peceno som v foliji v celoti - recept
Sestavine:
- Majhna sveža soma (se prilega na ponev brez glave in repa) - 1-2 kosov.
- limona - 2 kosi;
- česen - 2-5 stroka;
- sveža zelišča (peteršilj, bosiljak, cilantro, koper, itd.);
- navadna sol;
- mlet črni poper.
Kuhanje
Meso soma ima rahlo vonj blata, mimogrede, sploh ne, zaradi tega, ker ta riba poje po mrtvih - to je napačno mnenje, da je sapo bolj plenilec. Da bi se znebili značilnega vonja, moramo biti marinirani soma.
Pripravite marinado: stisnite sok ene limone v skodelico in ji dodajte zdrobljen česen - pustite, da ga nabije.
Zberite som, odstranite škrge in temeljito sperite pod hladno vodo. Odrezati glavo in rep (gredo na uho). Na trupih trupov na obeh straneh naredimo rezanje hrbtenice, približni korak med kosi je približno 2 cm.
Obvezujte marinado in na njej nalijete som, jo zavite v folijo in pustite 20-40 minut. Po tem času odvijte trup rib in ga temeljito posušite s prtičkom. Znotraj nanesite z mešanico soli in mletega črnega popra. Postavite v trebušne krhke zelenjave in limone.
Pripravljene sokove v folijo zapremo tako, da sokovi, ki se sproščajo med pečenjem, ne puščajo. Lahko dvakrat pakirate - bolj zanesljiv.
Sok postavite v folijo, na pekač ali na žico in pečemo pri temperaturi približno 200 ° C.
Koliko pecenega soma v peči?
Pecite som za 35-50 minut. Pekočo somatko skrbno položimo na posluženo posodo in okrasimo z zelišči. Pekovski som je dober s krompirjem ali rižem, ločeno lahko služi gobe v kisu smetano, vroči omaki in tradicionalni soli. Som je maščobna riba, zato je dobro, da služi svetlo namizno svetlo belo vino ali pivo.
Pogosto se soma prodajajo precej velike, v tem primeru je smiselno kuhati som, pečen v rezinah pečice.
Som Baked Rezine
Sestavine:
- soma (zrezki ali fileti) ;
- limona - 1 kos;
- čebula - 1-2 kosov;
- sveže zelenice različne (velika kup).
Kuhanje
Zrezki soma ali fileta, razrezane na porcije, potresemo z limoninim sokom in pustimo 20 minut.
Za pečenje potrebujemo kompaktno obliko s precej visokim robom. Plesen sperite s hladno vodo in na dnu razdelite čebulne obroke in zelenjavo. Vrh z zrezki ali rezine soma.
Pecimo ribe v pečici 25-35 minut pri temperaturi približno 200 ° C (kosi brez grebena so pečeni hitreje od zrezkov). Na koncu postopka je mogoče izpolniti skoraj dokončano som. 
kislo smetano in se vrnite v pečico še 10 minut.
Približno po istem receptu lahko kuhate pečene sokove s krompirjem.
Kuhanje
Odkupite krompir in kuhajte do polovice. Razrežite na rezine in položite pekač iz maščobe z maščobo ali svinjsko maščobo. Na vrhu položite koščke ali zrezke. Pečemo približno 40 minut. Na koncu postopka lahko s krompirjem dodamo s kislo smetano ali omako s kislo smetano in nadaljujemo pečenje še 10 minut.
Služi s svežimi zelišči.