Soma v testu - recept
Jedi s somi so okusni in nežni. Meso te ribe skoraj nima kosti in je tudi zelo debelo. Če želite pravilno pripraviti to darilo morja, morate poznati nekaj skrivnosti, drugače tvegate, da v ribino dobite ribe. Celulat som je precej ohlapna struktura in tako, da se med pripravo ne zlomi, jo je najprej treba kuhati v dobro nasoljeni vodi ali pa jo ocvrti v testo. Na zadnji opciji se bomo ustavili in vam povedali, kako kuhati ribe soma v testu. Mimogrede, če ne veste kako narediti ribe potem vam lahko dam namig.
Kuhanje som
Sestavine:
- file s somom - 800 g;
- limona - polovica;
- sol, poper;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Za klar:
- moko - kozarec;
- voda - 100 ml;
- belo vino - 50 ml;
- jajca - 1 kos;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Kuhanje
Operite filete somov, jih posušite s papirnato brisačo, jih nanesite z mešanico soli in popra, nato potresete z limoninim sokom in pustite marinirati približno 20 minut, nato pa posodite koščke. Kuhanje testo: ločite beljakovine iz rumenjaka in ga pretepite v bujno peno. V ločeni posodi zmešajte moko, vodo, belo vino, rumenjak in rastlinsko olje, dodajte malo. Ko se masa dobro premeša, dodamo vdolbino beljakovine in nežno premešamo, da ne izgubimo svetlosti. Kosi filetov potresemo v tekočino in jih pokažemo v ponvi z dobro ogretim rastlinskim oljem na obeh straneh do zlate rjave barve. V zadino pripravite sapune na papirnatih prtičkih, da odstranite odvečno maščobo.
Kako kuhati som v testu?
Sestavine:
- soma;
- jajca - 2 kosi;
- majoneza - 200 g;
- moka - 150 g;
- česen - 1 stroka;
- sojina omaka
Kuhanje
Sok odrezati na koščke. Kuhanje testa: preskočite česen s tiskom, dodajte majonezo, jajca, moko in sojino omako, dobro premešajte, lahko celo premagate malo. Zmes zmešajte in pustite eno uro in pol. Po tem, na eni strani žgajte vsak kos v žitu na rastlinskem olju, nato pa ga zavrtite, prelijte preostanek mešanice, kuhajte na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom približno 10 minut.
Za takšno posodo lahko služite tudi okusno prigrizek, na primer, ocvrte lignje v testu .