Carotla iz cvetača
Če tabela zahteva krepko, vročo jed, ki se bo pritožila na vso družino in ne zahteva velikih stroškov, izbira pade na kose. Danes gledamo na prvotne receptorje cvetača cassioli.
Carotolov recept za casserole
V zelenjavni zelenjavi lahko dodamo zelenjavno cvetačo s cvetačo: brokoli , korenje, paprika - odlično prilegajo. Odločili smo se, da bomo recept pustili čim enostavnejši in samo dodali v bučko.
Sestavine:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- Por - 1 kos;
- moko - 1/4 žlica;
- mleko - 2 t;
- cvetača - 1 glava;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
V masažo segrejte obe vrsti masla in jih narežite na drobno sesekljan bele porcijo, pri čemer dodajte ščepec soli. Potresemo čebulo z moko, povečamo ogenj in nadaljujemo kuhanje še 3 minute. Vsebino posode napolnite z mlekom in jo zavrite. Demontažo glave cvetače razstavimo v majhne cvetlice in jo dodamo v vrelo mleko. Po 3-4 minutah posodo odstranite s toplote, pustite vsebino ohladiti in dodajte jajčne rumenjake. Zmes vlijemo v pekač in nastavimo v pečici, segreto na 180 stopinj 25-30 minut.
Ta cirkulna cassiola se lahko enostavno pripravi v počasnem kuhalniku, 30-35 minut izberete način "pečenja" in po nekaj urah uživate v okusni posodi.
Carobno meso
Sestavine:
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- goveje meso - 250 g;
- cvetača - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- paradižnik - 800 g;
- peteršilj;
- kruha - 2/3 st .;
- Parmezan - 1/4 Art.
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
V vročem olju frite mleto meso, dokler ga ne kuhamo. Ločite cvetove cvetače do zlate rjave barve, ne pozabite jih seziti s soljo in poprom. Pražite čebulo s česnom do mehkega, vlijte jih paradižnikova omaka in dodajte pripravljeno polnjenje, zelje in peteršilj. Vseserjamo skupaj 5-7 minut, nato pa ga prestavimo na posodo. Sestavine potresemo z mešanico krušnih drobtin in sira, nato pa nastavimo v pečici, segreto na 180 stopinj 30 minut. Okusna cvetača cvetača z mletim mesom je pripravljena!
Lentil carobno pečenje
Sestavine:
- cvetača - 1 glava;
- tofu sir - 200 g;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- mešanica italijanskih zelišč - 2 žličke;
- margarina - 1/4 stročnice;
- moko - 1/4 žlica;
- tahini - 1 tbsp. žlica;
- mandljev mleko - 1 žlica;
- paradižnik v svojem soku - 700 g;
- česen - 4 stroka;
- oljčno olje;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Demontažo glave cvetače razrežemo v florete in jih zavrite do mehkega.
Za rdečo omako se paradižnik zlije in napolni s česnom do debeline. Omaka začinjena po okusu 
sol in poper.
Za belo omako, minuto sperite v stopljeni margarini, dodajte tahini in prelijte vse mandljevo ali sojino mleko. Prav tako kuhamo omako na majhnem ognju, dokler debele.
Tofu obsushivaem in krčijo. Drobljenec s sirom z limoninim sokom in mešanica zelišč. Sesat položite na dno posode, na vrhu sperite cvetačo, prelijte z mlečno omako in dokončate posodo s paradižnikovo omako. V pečico segrevajte pečico na 200 stopinj 30-35 minut.
Vitka in hkrati je pripravljena prehrana cvetača cvetača! Za večjo teksturo lahko posodo popijete s svežimi krušnimi drobtinami. Pred servisiranjem pustite posodo stati približno 15 minut, nato pa ga razrezati na dele in služiti ločeno.