Že dolgo, ko je bila ruska kuhinja znana po receptih za kuhanje gobnih prigrizkov. Gobe soljene, sušen, mariniran.
Kaviar kaviar ne zahteva posebnih dodatkov v obliki začimb in začimb, ker imajo te gobe edinstvene okusne lastnosti. Ta funkcija vam omogoča hitro in enostavno uporabo običajnih sestavin, pripravite gobasti kaviar, ki ne samo razlikuje dnevne menije, ampak služi tudi kot odlična zimska trgatev. Recepti zrna za zimo, o katerih bomo razpravljali še naprej, razkrivajo različne načine priprave te sodobne jedi.
Za to pripravo videz gliv ni tako pomemben, saj je gobova masa zdrobljena. Vendar pa je pri kuhanju kaviarja rdečih gob za zimo bolje uporabiti velike gobe z debelo nogo za bolj sočno prigrizek. Če želite podaljšati rok trajanja kaviarja, morate uporabljati rastlinsko olje in kis ter z oblogo dna posoditi s hrenom in česnarom, lahko dobite ostro in dišečo posodo.
Sestavine:
Kuhanje
Gobe očistite v mrzli tekoči vodi. Pripravljene gobe dip v slano vrelo vodo, zmanjšamo toploto in kuhamo pol ure, dokler ne kuhamo. V predhodno segretem ponevu nekaj minut pražite sesekljano čebulo in dodajte kuhane gobe. Zmešajte približno četrtino uro, nato se pomaknite v mlinček za meso in pustite sezono z kisom. Na dnu sterilnih posod postavite listje hrenov in česen, napolnite posodo s kibljičnim gobcem in pokrijte z ostalim rastlinskim oljem. Oblogo obdelujte s sterilnim pokrovom in ga shranite na hladnem do zimske sezone.
Sestavine:
Kuhanje
Olupljene in temeljito oprane gobe, pokrijte s slano vodo in zavrite nekaj minut po vrenju. Zamenjajte vodo in kuhajte v čisti slani vodi četrt ure. Čebulo odrežite na velike obročke in ga ocistite v olju, dokler ni prozoren, nato pa dodajte gobe. Nato zmešajte mešanico na ogenj, jo mleto v mletju mesa in se še nekaj minut vrnite v posodo. Kis krepite v pripravljen kaviar in položite na sterilne jedi.
Z nekaj preprostimi sestavinami - tradicionalnimi gobami in čebulami - lahko naredite okusen kaviar iz gob v zimskem času. Ta priprave ne bodo zadovoljili le počitniške mize, temveč tudi vsakodnevno uporabo kot juha.
Sestavine:
Kuhanje
Slane gobe speremo v mrzli vodi, jih odstranimo iz presežne soli in pustimo, da se posušijo. Narežite kocko na koščku, združite sestavine v mešalniku in jih mletite. Gotovi kaviar ne potrebuje toplotne obdelave in je takoj na mizi ali na sterilnih kozarcih za shranjevanje.
Sestavine:
Kuhanje
Olupljene in oprane gobe zavre v slanici, ki jo sestavljajo soljena voda in citronska kislina pol ure, s čimer se odstranjuje pena. Uniči korenček in čebulo, dokler do polovice ne kuhamo in položite v globoki ponvi. Končane gobe narezane v mesni brusilnik in dodajte zelenjavi. Kaviar popijete s papriko in jo pošljite za pečenje dve uri pri temperaturi 200 stopinj. Sprejmite pripravljena jajca na sterilnih kozarcih in pokrijte z rastlinskim oljem. Ohišje obdelujte na hladnem.