Celiac Diet
Celijačna bolezen je kronična bolezen, ki se napreduje brez posebne prehrane. To je posledica 
nestrpnost do komponente beljakovinske glutenske komponente ječmena, rži in pšenice - gliadina.
S to boleznijo so značilne bolečine v trebuhu, flatulenca, težave s prebavo hrane, pogoste driske, bogate blato, hipovitaminoza in pomanjkanje beljakovin. Zelo pogosto se bolezen nadaljuje v oligosimptomatski latentni obliki, kar je težava njenega pravočasnega zdravljenja. Pri zdravljenju celiakije je prehrana pomembna, da se stanje telesa ne poslabša.
Prehrana za celiakijo pri otrocih
Če opazite, da otrok dojenčka ne prenaša hrane, ki vsebuje gluten priporočamo, da upoštevate naslednja pravila:
- Nadaljujte z dojenjem čim dlje.
- Začnite hranjenje z enokomponentnimi žitkami brez mleka.
- Bodite prepričani, da hranite dnevnik živil in pazi na reakcijo otroka in stanje svojega telesa.
- Pred nakupom otroške hrane preberite sestavo.
Dieta za celiakijo pri odraslih
Najboljša možnost za bolnika s celiakijo je prehod na trajno prehrano, z izjemo prepovedanih živil, kar bo pripomoglo le k izboljšanju stanja telesa in obnovi poškodovanih organov. Izboljšanje pravilne prehrane se pojavi po približno treh mesecih. Diet za celiakijo je izključiti iz prehrane vse izdelke, ki so sestavljeni iz ječmena, rži in pšenice: testenine in moke, kruh, žita in drugo, ki vsebujejo moko iz navedenih žit.
Pri tej bolezni dobro prenašajo proizvode riža, koruza , ajde in soje. Hrana je najbolje, da se kuhamo ali paramo. Ne moreš jesti toplo in hladno hrano.