Chakhokhbili iz piščanca v počasnem kuhalniku
Chakhokhbili je krožnik gruzijske kuhinje. Sprva je bil izdelan iz fazana. Zdaj za kuhanje uporablja meso katere koli ptice, najpogosteje - piščanca.
Chakhokhbili so koščke perutnine, ki so v paradižnikovi omaki ohlajene. Pred kuhanjem mesa, ga posušite v suhi ponvi brez dodajanja maščobe. To je nepogrešljivo pravilo za pripravo te gruzijske jedi. Druga točka je, da v procesu gašenja ne dodamo vode, meso ugasne samo v svojem soku in tekočini, ki jo oddajajo zelenjava. Na splošno je hrana preprosta, a zelo okusna. Vsaka gospodinja ima svoj recept in lastne kuharske skrivnosti. Vsak od teh receptov je zanimiv na svoj način. V tem članku bomo razložili, kako kuhati chakhokhbili v počasnem kuhalniku.
Chakhokhbili iz piščanca v Panasonic multicooker
Sestavine:
- piščanec - 1 kg;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- sol, poper, zelenjava - po okusu;
- rastlinsko olje.
Recept za chakhochbili v multicooker je precej preprost, ne zahteva posebnih kulinaričnih talentov in redkih izdelkov. Plus kuhanje v multivark je, da je piščanec enakomerno obarvan in nič ne zgori.
Torej, nastavite način "Baking" v multicooker, v posodo nalijte nekaj rastlinskega olja in prelijete luknjo, ki je narezana na polovici. Nežno ga popraskajte, porazdelite na ploščo in jo pustite ob strani. Zdaj se ukvarjamo s piščancem: ga razrežemo na dele, sol, poper in damo v posodo z več posodami (ne potrebujemo dodatka olja), približno 15 minut prepražimo koščke na vseh straneh. Potem prejmo prej kuhano čebulo na meso. Paradižnik se razreže na majhne kocke in v skledo multicookerja. Če letni čas dopušča, lahko uporabite sveže paradižnike. Zdaj je vse v 20 minutah mešano in kuhano v načinu "pečenja". Spread chakhokhbili se razprostira na posodi in potresemo z drobno sesekljano zelenjavo. Kot lahko vidite, recept za kuhanje chahohby je precej preprost.
Recept za chakhokhbili v vinski omaki v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- paradižnik (velik) - 4 kosov;
- čebula - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- koriander - 1 šopek;
- bazilika - 30 g;
- peteršilj - 30 g;
- česen - 4 stroka;
- polsuho rdeče vino - 50 ml;
- Sol, poper, hmelj-suneli - po okusu;
- oljčno olje - 30 g
Priprava
Za kuhanje chakhokhbili v multicooker lahko vzamete katerikoli del piščanca, npr. Lahko si izrežete cel trup ali na primer vzamete le vaše noge. Torej, pripravimo izdelke: čebulo se razreže z obročki, če ni veliko ali pol telet, če so čebulice dovolj velike. Pijte olivno olje v skledo počasnega kuhalnika, dajte čebulo in kuhajte v načinu pečenja 5 minut. Zdaj položimo čebulo na ploščo in pošljemo piščanca na počasno kuhališče, ki ga je treba nasoljevati in poper. Na obeh straneh ga oljčite približno 15 minut. Zdaj dodamo piščančjim čebulam, naribanim korenjem na grobem rezilu, paradižniku, olupljenem in narezanem, spustimo skozi česen. Vse je dobro pomešano, po potrebi dodajte začimbe, prelijte rdeče polsušeno vino in pustite v režimu "Kaljenje" 30 minut. 
5 minut pred koncem kuhanja nalijte zdrobljeno zeleno zelenjavo, peteršilj in baziliko v počasen kuhalnik.
Recept za kuhanje chakhokhbili od piščanca vključuje piščanca v tekočini, ki jo izločajo zelenjava. Ni potrebe za prelivanje vode, vendar obstaja nekaj izjem od pravila: še vedno lahko dodate vodo, če uporabljamo domačo piščanca in je precej stara. Meso takšne ptice se ohladi dlje, zato se lahko zahteva dodatna tekočina. Število paradižnikov se lahko poveča tudi, če ni dovolj sočno. Začimbe se lahko razlikujejo glede na njihove nastavitve. Chakhokhbili v počasnem kuhalniku se izkaže za sočno in dišeče.