Chahokhbili - nacionalna jed v gruzijski kuhinji iz jagnjetine ali perutninskega mesa z dodatkom različnih svežih zelenjadnic in začimb. Danes vam bomo povedali, kako narediti dišeče in okusne chakhokhbili v kotlu.
Sestavine:
Priprava
Maščoba, ki je na piščancu, ga rahlo razrežite in jo raztopite v kotlu. Meso je dobro oprano, sesekljane koščke in ocvrti 15 minut. Čebulo očistimo, razrežemo v velike koščke in vržemo v ptico. Po 5 minutah vrgamo sesekljane paradižnike, sesekljano zelenjavo, potresemo s soljo in tesno pokrijemo s pokrovom. Po pol ure dodamo česen v posodo, ugasnemo približno 10 minut in odstranimo chahokhbili iz piščanca v kotel iz ognja.
Sestavine:
Priprava
Piščančje noge operemo, jih posušimo in jih razrežemo na dele. Obešamo kotel preko ognja, vrgamo meso in ga oskrbimo brez olja, v lastno maščobo. Čebulo in korenje se očistijo, drobno sesekljane in papriko predelajo iz semen in razrezane na kocke. Vrezani narezani zelenjavi v kotel vstavite, dodajte koščico masla in počakajte 15 minut. Odstranite kožo iz paradižnika, opečite z vrelo vodo in pretresite celulozo v mešalniku. Zalijte omako v posodo, začitite z začimbami, dodajte malo piščančje juhe in suho vino. Chakhokhbili ugasnemo v kotelu na nizki vročini, dokler ni 20 minut popolnoma kuhano. Očistite česen in gredite skozi stiskalnico. Posušeno kašo pošljemo v dokončano posodo, zaprite pokrov in vztrajamo 10 minut.
Sestavine:
Priprava
V kotlu zlijemo olje in jo segrejemo do vrenja s piščančjimi maščobami. Potem vržemo meso, ga razrežemo na koščke in prepražimo do zlate rjave barve. Očistite čebulo, sežite grobo in pošljite v kotel. Mešamo, kuhamo do prosojnega in vrgimo paradižnik in bučke, na koščke. Nato dodajte začimbe po okusu, sesekljano zelenjavo, premešajte, pokrijte posodo s pokrovom in simnemajte 35 minut.