Charlotte z zeljem - recept
Pravzaprav takšna stvar, kot je šarlota z zeljem, enostavno ne more obstajati, ker je šarlota pripravljena samo na podlagi jabolk. Vendar pa izraz Charlotte zelo se nam je navadila in pogosto ne pomeni nič več kot običajna torta. V primeru spodaj navedenih receptov se bomo pogovarjali tudi o zelje z vsemi njihovimi različicami.
Charlotte z zeljem in krompirjem brez testa
Začnemo, morda, z najbolj ekstravagantnim receptom šarlotte brez testa z zeljem in krompirjem. Appetizing torto je v celoti obkrožena z najbolj občutljivimi listi zelja, popolnoma ohranja svojo obliko in je primerna za tiste, ki sledijo prehrani.
Sestavine:
- zelena zelenjava - 300 g + 5 velikih listov;
- krompir - 420 g;
- bučke - 80 g;
- bela čebula - 50 g;
- kup zelene čebule;
- mešanica provansalnih zelišč;
- kis - 15 ml;
- sončnično olje.
Kuhanje
Sesalno glavo razstavimo v ločene pločevine in jih 3 minut pustimo v vreli vodi, dokler ne zmehčamo. Mehki listi so olajšani z ledeno vodo in suhi.
Krompirjeve gomolje zavrite do mehkega, ne pozabljajte se začiniti.
Temperaturo v pečici segrejemo na 190 ° C. Pokrivamo kalup za pečenje z oljčnim pergamentom in trije veliki listi zelja.
V ponvi, potopljeni beli čebuli z bučkami in provansalnimi zelišči 4 minute. Čez nekaj časa dodajte drobno sesekljano zelje, zeleno čebulo, zmešajte vse. Mash krompir s pire krompir, zmešamo z zojakom zelja in se razširimo na listje zelja. Pokrij torto z dvema listoma zelja, zavijte obliko s folijo in ga položite v globljo posodo, napolnjeno z vodo.
Uro pozneje lahko našo prvotno čarloto odstranimo iz pečice, ohladimo in razrežemo na koščke.
Za bolj raznolike jedi poskusite kuhati isto charlotte samo s kitajskim zeljeh.
Charlotte belega zelja na kislo smetano
Sestavine:
- moka - 450 g;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana - 200 g;
- zelje - 400 g;
- kup zelene čebule in kopra;
- mleko - 60 g
Kuhanje
Vzamemo dve jajci in ločimo rumenjak enega - nam je koristno, da pecemo peko pred pečenjem. Preostanek jajc pobijte s ščepcem soli. V moko dodamo moko z maslom in kislo smetano, dodamo jajčno zmes in gnetemo trdo testo. Testo zavijte s filmom in jo pustite v hladilniku, ko boste polnili.
Za pripravo polnjene izkopane zelje kupusa z mlekom do mehkega. Zberite zelje s sesekljano zelenjavo in sezono po okusu. Medtem ko se zelje ohladi, zavrite trdo kuhana jajca in jih zmeljemo. Polnjenje zelja zmešamo s sesekljanim jajcem in ohladimo mešanico, da se segrejemo.
Testo razdelimo na dva dela: eno - veliko - ga zavrtimo v plast in pokrijemo dno in stene obrazca z njim. Razdelimo ga v osnovo testa in ga prekrijemo z drugo plastjo valjanega testa. Ščepimo robove obeh slojev torte, brusimo vrh z bičastim rumenjakom in damo šarloto z zeljem in jajcem v pečici, segreto na 200 stopinj 15 minut.
Charlotte iz kisline na kefirju
Sestavine:
Za preizkus:
- kefir - 250 ml;
- suh kvas - 12 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor -20 g;
- moko - 500 g.
Za polnjenje:
- kislo zelje - 1,5 kg;
- bela čebula - 80 g;
- maslo - 100 g
Kuhanje
V kefirju, segretem na sobno temperaturo, mešajte suhe kvasovke in pustite, da se aktivirajo približno 10 minut. Bite jajca in sladkor posebej, dodajte v kefirsko zmes, dodajte moko. Testno gnetimo najmanj 15 minut, nato ga razprostrimo v oljni obliki, pokrijemo s filmom in pustimo, da pridejo eno uro.
Medtem, v veliko količino stopljenega masla, prelijte bele čebule in po 5 minutah dodajte zelje k njemu. Razpršite polnilo med plasti kvasovk in pečemo pol ure pri 225 stopinjah. Charlotte z zeljeh v počasnem kuhalniku kuhamo 40 minut v "Bakingu".