Siriška kremna juha - recept
Juhe so dobre, ne samo kot prva kosila. V različnih državah ljudje iz različnih narodov pripravljajo juhe iz različnih izdelkov in uživajo v njih ob različnih časih dneva. Posebna skupina jedi - juha juhe, se domneva, da so se v evropskih državah (Franciji, Švici, na Nizozemskem in v Belgiji) oblikovala in razvila splošna ideja in praksa njihove priprave na območjih, kjer se tradicionalno tradicionalno razvija sir.
Kako kuhati sirovo juho?
Osnovna načela
- Že po imenu je očitno, da je glavna sestavina jušnih juh sir, kar pomeni, da morajo biti ostali proizvodi izbrani tako, da ne prekinjajo okusa sira jedi, temveč ga samo spreminjajo in skladno dopolnjujejo. Zato poskušamo izbrati izdelke s sorazmerno nevtralnimi neagresivnimi okusi.
- Prav tako je jasno, da bi morala biti kremna juha ali kremna juha značilna konsistenca, kar je precej gosta.
Preprosta in topla kremna juha s krompirjem in krompirjem - recept
Sestavine:
- trdi sir (na primer nizozemski) - približno 300 g;
- naravna krema za mlečno tekočino - 250 ml debela;
- Razvarizni krompir - 3 kosi;
- ekstra deviško oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- Zelenjava (mlada čebula, peteršilj, bazilika, cilantro, rožmarin, koper se ne uporabljajo);
- nariban muškatni orešček - 1 ščepec;
- mlet črni poper - po okusu;
- domači krutoni - po želji.
Kuhanje
Olupljeni krompir kuhamo v majhni količini vode, naredimo pire krompir in razredčimo z brozgo do konsistence tekoče kisle smetane.
V ločeni ponvi na najnižji vročini kremo pripnite skoraj do vrenja in dodajte nariban sir. Sperite sir v smetani z neprekinjenim mešanjem približno 8 minut, po katerem združimo sir in smetano s krompirjevo maso. Skladnost se lahko prilagodi z dodajanjem krompirjeve juhe. Začinite z začimbami in oljčnim oljem, vlijte v juhe, posujte s sesekljano zelenjavo in česnom. Krekerji bodo služili ločeno, vsaka pa se bo v juho v želeni količini. Dober zajtrk ali kosilo.
V drugi polovici dneva so "hitri" ogljikovi hidrati nezaželeni (tudi jedi s krompirjem), kar pomeni, da izberemo zelenjavo z visoko vsebnostjo rastlinskih vlaken za pripravo kremne juhe.
Kremna juha s lososom in smetano - recept za popoldne
Sestavine:
- težki sir - 250 g;
- mlečna krema - 200 ml;
- filet vseh lososov, si lahko trebuh (roza, postrv, losos itd.) - 200 g;
- brokolija ali cvetača - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- rdeča paprika - 1 kos;
- lovorjev list - 3 kosov;
- mlet črni poper, nariban muškatni orešček - ščepec;
- česen - 2 stroka;
- zelenice
Kuhanje
Pripeljali bomo sladko papriko v majhne kvadratke, brokoli pa ga bomo zlomili na majhne koščke. Zelenjavo dajte v majhno ponev s celulozno čebulo in lovorom, prelijte 250 ml vode in zavrite 5 minut po vrenju. Odstranjevanje žarnice in lovorjev. Delce brokolija in paprike ekstrahiramo s skimmerom, malo ohladimo in popržimo z mešalcem.
V bučku, ki ostane v ponvi po kuhanju zelenjave, položite ribe, razrežite na majhne koščke, dodajte nariban sir, vlijete v smetano. Po vrenju segrevamo 3-8 minut. Vrhnjo zelenjavo vrnemo v juho. Nalijte v juho skodelice, sezono z zmleti začimbami, potresemo s sesekljano zelišč in česen.
Sestava te juhe lahko vključite tudi 200 gramov bučk ali buče. Te sestavine so tudi kuhane skupaj z ostalo zelenjavo in pirejem. Tudi v sestavi te juhe lahko vključite kuhano ločeno mlado zeleno zrno (mešanica ni potrebna).
Postrežite rženi kruh v juho.