Siroška omaka za testenine

V čisti obliki testenine ne izgledajo privlačne in blande. Toda, če jih pripravite z ustrezno omako, se okus hrane preobrazi brez priznanja in obrok postane pravi užitek.

Ena izmed najbolj priljubljenih testenin je sir, ki temelji na topljenem ali trdem siru. Kako jo kuhamo v več variantah, opisujemo spodaj.

Sok iz testenin s sirom - kremni recept

Sestavine:

kremo z visoko vsebnostjo maščob - 210 ml;
predelan sir - 145 g;
peteršilj (zelenjava) - 2-3 sprigi;
sveže brušeni črni poper - 1 ščepec;
sol, jodirana po okusu.

Kuhanje

Za pripravo omake, vlijemo kremo v ponev in nastavimo kuhalno ploščo, da se ogrejemo. Medtem ko se vsebina lonca segreva, smo rezan sir narežemo na rezine. Postavite jih v vročo kremo in premešajte, dokler ne polno cvetijo. Dodajte tudi drobno sesekljan peteršilj in sveže brušeno črno papriko, solite omako po okusu in jo prelijte pred testiranje na testenine.

Sojino omako iz testenin - preprost recept s trdo sira

Sestavine:

maslo - 35 g;
trdi sir - 220 g;
pšenična moka - 20 g;
polno mleko - 240 ml;
sveže brušeni črni poper - 1 ščepec;
sol, jodirana po okusu.

Kuhanje

Na začetku se topimo maslo v ponvi in prelijemo moko. Po maslu v smetanasto senco ga popržite, nato pa v tankem toku prelijemo mleko, ki neprestano pretepa vsebino ponve. Mlečno maso pustite popiti s poprom, dodajte trdno sira na stezo in jo segreti z neprekinjenim mešanjem, dokler se popolnoma ne stopi. Ostanek ostane samo okus po omaki in soli. Zelo pogosto se v to omako dodajo tudi mleto sladko papriko za barvo in okus.

Ameriška sirna omaka za testenine

Sestavine:

maslo - 65 g;
trdi nariban sir - 240 g;
pšenična moka - 65 g;
polno mleko - 125 ml;
smetana - 125 ml;
gorčica se suši - ¼ tsp;
sveže brušeni črni poper - 1 ščepec;
sol, jodirana po okusu.

Kuhanje

Za izdelavo ameriške sirne omake, mleto moko v stopljenem maslu, dodamo ščepec soli in gorčičnega praška. Nalijte v tankem toku mleka, nato pa smetano, neprekinjeno in intenzivno bičite z vsebino posode ali ponve z brisanjem. Vrelo omako mešamo nekaj minut, nato nalijte nariban trdi sir in premešamo maso, dokler se popolnoma ne stopi. Potresemo omako po okusu s poprom in, če je potrebno, soli in takoj vročo služi testenini.

Sir sos s slanino za testenine

Sestavine:

dimljena slanina - 195 g;
mleti sir - 80 g;
selektivno piščančje jajce - 1 kos;
kisla smetana debel - 90 g;
česna čreda - 2-3 kosov;
sveže brušeni črni poper - 1 ščepec;
jodirana kamnita sol - po okusu;
bazilika (listi) in češnje za oddajo.

Kuhanje

Za pripravo omake za testenine v skladu s tem receptom, prekajeno slanino razrežemo na tanke rezine, nato pa trakove in malo pokažemo v ponvi. V ločeni posodi kombinirajte izbrano kokošje jajce in kislo smetano, dodajte česenove nageljnove žlindre in jih stiskate s stiskalnico ter fino naribani trdi sir, nariban na majhnem ogrodju. Prav tako vržemo ščepec soli in popra ter zmešamo komponento.

Takoj, ko testenine kuhamo, izlijemo vodo in dodamo posodo z ocvrto slanino in omako. Temeljito in hitro zmešajte vse in takoj takoj služite mizi in začutite hrano z listi bazilike in češnjimi polovicami.