Gribska sirna juha
Srčen in debel sirna juha dobro in sama po sebi, če pa želiš diverzificirati svoj okus in teksturo z dodatnimi sestavinami, se odločite za gobe, in sicer šampinjone.
Gobova sirova juha z receptom iz šampinjonov
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- mešanica gozdnih gob - 500 g;
- sesekljana šalotka - 1/2 tbsp;
- timijan - 6 vejic;
- rožmarin - 1 sprig;
- Konjak - 1/4 Art.
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- piščančja juha - 4 tbsp;
- smetana - 1/2 tbsp;
- predelan sir - 4 tbsp. žlice;
- zelena čebula.
Kuhanje
Izrežite gobove noge in grizite piščančja juha približno eno uro.
Toplotno oljčno olje v ponvi in jurku šalotka na njej, dokler ni prozoren. Dodajte rožmarin in timij do rjavega čebule, nato pa narezane narezane gobaste kapice. Žgane gobe in čebulo popržite do popolnega izhlapevanja vlage s površine posode, nato izvlečite škrge rožmarina in timijana ter nalijete žganje v vročo posodo. S pomočjo alkohola potapljamo z rjavenjem.
Odstranimo gobove noge iz juhe in na svojem mestu postavimo kape s čebulo. Kremo vlijemo v juho, dodamo topljeni sir in zeleno čebulo, nato pa služimo juhi do mize.
Juha iz smetane s šampinjonskimi konzervami
Sestavine:
- 2-3 zeleni fižol;
- 2-3 konzervirani šampinjoni;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 1 žlica;
- mleko - 1 žlica;
- narišeni trdi sir - 1 žlica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Blanch zeleni fižol. Šampinjoni v pločevinkah se razrežejo na plošče in položijo na dnu servirne plošče.
V ponevu talite maslo in jo mrzite na zlato rjavo (približno 5 minut). Takoj, ko mešanica moke postane zlato, jo napolnite z mlekom in gnetite temeljito, da ne ostanejo nobeni kepi. Nato prelijmo juho in položimo celotno šalotko, da bi čipsu dajo čebulo. Po juhu zgostite, ekstrakt čebule, dodajte nariban sir in previdno gnetite. Polnjene gobe napolnite z juho, postavite zeleni fižol in posodite mizo.
Sira pire juha z gobami in gobami
Ta recept zagotovo ne bodo cenili samo tisti, ki ljubijo sir (in tam je tu kar 700 gramov), temveč tudi tistim, ki ne marajo duš v pivu. Kombinacija piva in sira v juhi se lahko imenuje klasika, ki na našem območju ni zelo priljubljena. Če želite popraviti situacijo, vam priporočamo, da preizkusite naslednji recept.
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 225 g;
- sol - ščepec;
- moka - pol stoletja;
- piščančja juha - 2 kosi;
- lahka piva - 700 ml;
- smetana - 2 t;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- maslo - 500 g;
- sir čhedarski - 225 g;
- zelena čebula.
Kuhanje
Gobe očistimo in damo v mešalnik. Z mešalcem razrežite gobe in nato čebulo.
Talite maslo v pekač in ga položite na koščke čebule in gob. Sesajte vse s soljo in poprom in počakajte približno 10 minut ali dokler celotna tekočina ni v celoti 
izhlapi iz gob. Mleto moko prelijte čez skledo in ga še tri do pet minut žarite z nenehnim mešanjem. Vsebino broilca napolnite s pivom in juho in kuhajte 10-15 minut. Ko je čas konec, vlite kremo v juho in dodajte gorčico, nadaljujte kuhanje še 20 minut. Zadnji, ki gredo, so siri: fino naribana riti in cheddar. Takoj, ko si sir popolnoma stopi in juha postane kremasta in gladka, je pripravljena služiti. Na pločevini ostane le posušena posoda s sesekljano zeleno čebulo in jo lahko postrežemo za mizo.