Sirni palčki za pivo - recepti
Sirni palčki so eden najpreprostejših prigrizkov za pivo in juhe. Francozi radi servirajo to jed v slavni čebulna juha . In v naši državi je eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov, ki dopolnjuje okus piva. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti sirove palice za pivo doma.
Sire palice za pivo
Sestavine:
- trdi sir - 500 g;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 200 g;
- mleko - 100 ml;
- drobtine - 100 g;
- sončnično olje;
- sol;
- poper;
- začimbe
Kuhanje
Sesajte sir na kocke. Beat jajca z začimbami, soljo in mlekom. Sirni klini so valjani v moki in potopljeni v jajca. Po tem pazljivo spustite nastale palice krušne drobtine zelo hitro, tako da sir ne zlepi testa. Če želite, dodamo začimbe in sezam v krušenje - to bo piščancem dalo nenavaden videz. Sesajte palčke na dobro segreto posodo in popražite tri minute. Odstranimo palice iz posode in jih potapljamo s papirnato brisačo, služimo na mizi z vsemi vrstami omak.
Recepcija piva s pivom
Sestavine:
- maslo - 100 g;
- moko - 180 g;
- trdi sir - 50 g;
- peteršilj;
- zelena čebula;
- gorčica;
- črni poper;
- grenka paprika;
- sol;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje
Maslo in moko se mlata z nožem, dokler se ne dobijo mrvice. Utrljaj sir, sesek peteršilj in čebulo in dodajte v drobtinico. Sol, poper, dodajte 0,5 žličke gorčice in začimb. Sestavine temeljito pomešamo in jim dodamo pretežno jajce. Nastalo testo gnetemo v lonček in pospravimo v hladno 40 minut. Po tem se testo prevrnemo v plast srednje debeline in jo razrežemo na trakove. Postavite jih na pecilni list, predhodno naoljen in pečemo do zlate rjave barve.
Palice za pivo s sirom
Sestavine:
- pihano testo - 300 g;
- 1 rumenjak;
- mleko - 1 žlica. žlica;
- nariban sir - 75 g;
- sladka zemlja paprika;
- sveže mlet črni poper;
- sol;
- semena kumina;
- sezam;
- mak;
- koriander
Kuhanje
Počakamo, da se testo postane mehko, in ga zavrtite v pravokotnik. Prelijte rumenjak z mlekom in namažite testo z delom te mešanice. Na polovico testnega mleta nalijte nariban sir, poper, papriko in pokrijte z drugo polovico testa in dobro premešajte. Testo izrežite v trakove in ga vtaknite v obliko spiral. Papir za pergament položite na pekač in položite palčke. Konci sirovih palic so dobro fiksirani in mastjo z ostanki rumenjaka, potresemo z grobo soljo, semena kumina in sezama, makovo seme in koriander. Pečemo palčke v pečici, segreto na 220 stopinj, dokler ne kuhamo.