Cherry Kvass
Kvass - tradicionalna slovanska osvežilna in žeja žvečilna hmeljna pijača, pridobljena kot posledica nedokončane fermentacije alkohola in mlečne kisline izvirne pivine (delež etilnega alkohola ni več kot 2,2%). Sestava izvirne pivine za pripravo kvasa lahko vključuje žitno moko, rž prepečenec , sladu (pšenica ali ječmen), naravno cvetlični med je dodan tudi kvasom (trenutno ga včasih nadomešča sladkor), rozinami in različnimi dišečimi zelišči. Kvass je mogoče izdelati tudi na podlagi jagodičja in plodov (z drobtinami in / ali sladom, brez njih).
Povedali vam bomo, kako narediti češnjeva kvasa z medom. V sezoni je ta pijača čudovito. Češnje izberite sočno in zrelo.
Cherry kvass z medom
Sestavine:
- sveža češnja - 1 kg;
- voda (filtrirano ali kuhano) - 2 litra;
- naravni med (ali granulirani sladkor) - 150-200 g;
- rozine - približno 50 g ali sveže stisnjeni kvas - približno 3-5 g.
Kuhanje
Češnja (brez sadnih stebel), sperite in dajte v 3-litrsko steklenico. Češnje je treba zdrobiti (lahko jih vzamete eno za drugim, samo izvlecite kosti iz njih ali jih zdrobite s kostmi v steklenici). Voda se segreva, vendar ne bomo zavreli - drugače bomo izgubili vitamin C, od katerih je veliko češnjev. Druge koristne snovi (med, pektini, sadne kisline itd.) Lahko uniči tudi vrela voda, ki tvori škodljive spojine. Zato temperatura vode pri prelivanju češenj ne sme biti višja od 40 stopinj v C.
Dodajte med in kvas ali nekuhane rozine (na površini so nujno glivasti organizmi, ki bodo zagotovili zamašitev). Če uporabljate sladkor namesto medu, je voda lahko vroča - približno 70-80 stopinj C. Vrat steklenice je vezan z gazo, ki je zložena na polovico. Steklenice z morsko moko položimo na toplem mestu (na zastekljeni verandi, v ložu). Fermentacija se mora začeti na 2-3. Dan (če ne začnemo, dodamo kvas). Po 4-5 dneh lahko kvas napolnite, ohladite in uživajte v steklenicah. Za 8-15 dni skladiščenja na hladnem mestu bo kvass dosegel največjo moč. Če bo končana piva steklenica, kar lahko 
plutovino tesno (vijak, kot je šampanjec, z žico ali uporabite plastične steklenice), se bo pivo izkazalo za gazirano.
V vrč kvassa lahko postavite svež list mete - ta dodatek bo pijaču dal dodatne arome in aromatične odtenke.
Seveda, češnjev kvas lahko pripravite z drugimi recepti, postanite ustvarjalni.
Namesto kvasovk in / ali rozin lahko dodate domače krekerje iz rženega kruha (ne več kot 100 g na 3 l) in nekaj stožcev svežega hmelja (3-5 na 3 l).