Piščančja prsa v omaki iz kisle smetane
Ko kuhate piščančje prsi v omako s kislo smetjo, se ne bojte, da se posoda izkaže za suho in brez okusa. Nasprotno, takšna kulinarična sestava vam omogoča, da dobite najbolj občutljivo piščančje meso, katerega okus lahko spreminjate, ga dopolnite s tistimi ali drugimi izdelki, začimbami in začimbami.
V spodnjih receptih vam bomo povedali, kako kuhati piščančje prsi v omaki s kislo smetano in ponujate več možnosti za to neverjetno okusno posodo.
Piščančje prsi z gobami v omaki s kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- filet piščančjega prsi - 520 g;
- šampinjoni - 380 g;
- čebula - 130 g;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 520 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
- moko - 60 g;
- mešanica suhih zelišč - po okusu;
- Pepper mix - po okusu;
- sveže zelenice, da izberejo;
- sol
Kuhanje
Pri pripravi te posode operemo piščančje prsi pod tekočo vodo, posušimo in razrežemo v tanke dovolj vzdolžne proge. Dodamo rezine mesa s soljo, mleto z mešanico paprike in začinjena suha zelišča, dodamo moko in dobro premešamo, tako da so vsi kosi praženi. Nato namažemo piščančji file, pripravljen na ta način, v ponvi, ki je ogreto z rafiniranim oljem in prstom, mešamo, dokler ne dobimo čudovitega rumenjaka in pripravljenosti.
Sedaj odstranimo piščanca na ploščo, v preostalem maslu pa položimo predhodno očiščeno in sesekljano čebulo, po petih minutah pa gobe speremo in razrežemo na polovice ali četrtine. Vsebino posode vzdržujte na srednji vročini in mešajte sedem do osem minut. Nato vrnite piščančji file na ponev, dodajte kislo smetano, prinesite maso po okusu s soljo, poprom in zelišči, pokrijte s pokrovom in petnajst minut pokrijte z nizko intenzivnim ognjem. Ko je pripravljen, v ponev vržemo drobno sesekljano svežo zelenjavo in pustimo, da se posodo še pet minut.
Piščančja prsa v omaki s kislo smetano - recept v peči
Sestavine:
- filet piščančjega prsi - 500-600 g;
- rdeča paprika - 0,5 kosov;
- začimbe za perutnino - 5 g;
- trdi sir - 60 g;
- maslo - 30 g;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20% - 250 g;
- česen - 3-4 zob;
- limonin sok - 20 ml;
- mešanica suhih zelišč - po okusu;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- sveže zelenice, da izberejo;
- sol
Kuhanje
Za pripravo jedi potrebujemo dve polovici piščančjega fileta, ki jih speremo pod tekočo mrzlo vodo in dobro posušimo. Nato naredimo več vzdolžnih kosov na vrhu vsakega sirloina, meso razrežemo s soljo, mešanico mletih paprik in začimbo za perutnino ter v masivno praženo maslo damo majhno pekač.
Za omako čistimo in stisnemo česen s pomočjo stiskalnice, jo dodamo v kislo smetano, sezono maso s soljo, mleto z mešanico paprike in začinjena suha zelišča, prelijemo v limonin sok, vržemo vnaprej 
oprane, posušene in fino sesekljane sveže zelenjave in premešamo.
Mi pranje sladke bolgarske paprike, obrišite ga suho, odstranite steblo in semenski škatli in ga razrežite v srednje velike slamice. V rezine piščančjega filea položimo paprike za pepel in jih prelijemo s kuhano omako, enakomerno porazdelimo nad mesom. Po želji se bolgarski poper lahko zamenja s svežim paradižnikom.
Piščančje prsi postavimo pod kislo-česnovo omako v pregrevanem pečici na 185 stopinj in pecemo štirideset minut. Petnajst minut pred koncem kuhanja zmešamo posodo z naribanim trdim sirom.