Curry Chicken - recept
Pikantna in začinjena azijska kuhinja je nepredstavljiva brez piščančjega curryja. Dobila je izjemno priljubljenost po vsem svetu. Ampak pogosto tako imenovane kakršne koli jed, kuhanega z dodatkom istovrstnih začimb, kar ni povsem res. Danes ponujamo recepte blizu tradicionalne indijske kuhinje, kar dovoljujejo naši supermarketi. Pridruži se
Kokosov piščančji curry piščančji recept
Sestavine:
- piščančji file - 4 kosov;
- čebula - 1 kos;
- paprika - 2 kosi;
- piščančja juha - 400 ml;
- kokosovo mleko - 400 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- apnen sok - 1 žlica. žlica;
- curry - 2 tsp;
- čili poper - 1 ščepec;
- indijski orehi - 100 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- cilantro - 1 snop;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Kako kuhati piščančji curry s kokosovim mlekom? Filet speremo, posušimo s papirnato brisačo in razrežemo na majhne koščke. Po 2-3 minutah na vsaki strani se močno segrejemo v posodo. Piščanca položite na prtiček in pustite odvečno olje.
Zmanjšajte toploto in popražite čebulo in poper v isti ponvi. Po 5 minutah potresemo z začimbami, vrnimo piščanca in prelijemo juho. Dodajte sladkor, jo zavrite, pokrijte s pokrovom in počakajte 15 minut pri nizki vročini.
Pour kokosovo mleko, bo zmehčala ostrino začimb. Dajmo, da vre, in mi trpimo pod pokrovom še 10 minut, dokler ne pripravimo. 5 minut pred koncem dodajte matico.
Nalijte končno curry piščančje z limetinim sokom, potresemo s cilantro in služimo z rižem.
Curry piščančje kril z zelenjavo v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- piščančje krilce - 700 g;
- zeleni fižol (zamrznjen) - 100 g;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- curry - 1 tsp;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj - 1 šopek;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Krila se razrežejo na koščke, potresemo obilen curry in premešamo. V multivarku v žaru pripravimo 10 minut z malo olja. Dodajte fižol (ne odmrzujte!). Po odmrzovanju in rjavenju položite kroge korenčkov in kocke na kocke. Premešajte in zaprite pokrov. Po 10 minutah dodajte čebulne polovice, ponovno pokrijte. 5 minut pred koncem programa "Baking" smo v počasno kuhalico postavili paradizno pasto, drobno sesekljan česen in zelenjavo. Mešanje. Če je potrebno, sol in poper.
Curry Piščanec z ananasom v kremni omaki
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- konzervirani ananas - 1 b.;
- smetana - 1/2 tbsp;
- čebula - 1/2 kosov;
- maslo za cvrtje;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- rdeča paprika - 1/2 žličke;
- curry - 1 tsp;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Rez filete na kocke, sol, poper, sezono s sojino omako in pustite v hladilniku pol ure. Zunanite si čebulo in popržite do zlate, dodajte meso, povečajte toploto in hitro pražite piščanca z vseh strani. Potresemo z začimbami, vlijemo v smetano in pol ananasovega sirupa iz posode. Pokrijte in ohladite 5 minut. Po odstranitvi pokrova pustite, da tekočina izhlapi. Dodajte kocke ananasa, ocvrte. V preostanek sirupa nalijte in še nekaj minut segajte na nizko temperaturo.
Postrezite piščančji curry v kremasti omaki s špageti in naribanim sirom.
Piščančji curry v peči
Sestavine:
- piščančje prsi - 4 kosi;
- maslo - 75 g;
- medu - 4 tbsp. žlice;
- curry - 4 žličke žličk;
- gorčica (ne vroča) - 4 žlici žlici. žlice;
- zemeljski papriko - 1 ščepec;
- sol - 1 tsp.
Kuhanje
Mešamo topljeno maslo, med, gorčico, sol, curry in poper. Previdno raztrgajte to pršico s omako, jih zavijte v film za prehrano in mazilo vsaj 4 ure (lahko ga pustite vso noč v hladilniku).
Ko piščanca postavimo v pekač, ga zaprite s folijo in pošljemo 20 minut v pečico, segreto na 190 stopinj. Nato odstranite folijo in prsi pustite rjave.