Piščančji krožnik v peči
Piščanec je že dolgo najbolj priljubljena in najljubša jed v naši državi. Brez te mize ali piščančje jedi ni mogoče narediti mize. Od vseh različnih možnosti za kuhanje piščanca je eden od najpogostejših - piščančje krače, pečene v pečici.
Kuhanje piščančjih nog v pečici ne traja veliko časa in truda, v zameno pa dobite okusno jed, ki je lahko odličen dodatek k vsaki stranski jedi ali polni vroči večerji.
V pečici je veliko receptov za piščančje krače: jih lahko pečete v rokavu, z zelenjavo, jih lahko napolnite ali pa jih pečete, tako da jih preprosto razrežete z majonezo.
Piščančji krožnik v peči
Ta recept bo privlačen za tiste, ki ne želijo veliko časa preživeti v kuhinji, hkrati pa hočejo uživati okusno in hrustljavo meso.
Sestavine:
- piščančje krače - 9 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- zdrob - 1 žlica;
- sol, poper.
Kuhanje
Piščančje krače dobro sperite. Gobo premešamo s soljo in poprom. Če želite, lahko dodate začimbe. Jajca utrjujeta v skledo, dokler ni gladka. Nato potopite noge v jajce in pražite v panjevanju. Če želite, da je vaša skorja debelejša, ponovite to dejanje.
Sledite rastlinskemu olju, pražite piščančje krače in pecite v pečici na 200 stopinj približno 40 minut. V tem času bo meso imelo dovolj časa, da se dobro peki, hrano pa postane hrustljava.
Piščančji krožnik v peči - recept št. 2
Ljubitelji bolj nenavadnega okusa in svežine skorje ne bodo ostali brezbrižni za recept za sočne piščančje noge v peči z gorčično limonovo omako.
Sestavine:
- piščančje noge - 1 kg;
- gorčica - 6 žličk;
- limona;
- česen;
- poper, sol, začimbe;
- zelenjava (koper ali peteršilj);
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Najprej obleci se v omako. Česen v česnu siriš, stisnite limonin sok. Nato zmešajte česen, limonin sok, gorčico, sol, poper in začimbe. Pranje in suho piščančje noge. Položite jih v skledo, prelijte omako in marinirate nekaj ur.
Nato položite noge na pekač za pečenje, potem ko ste mazali z oljem in ga pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečete noge za 40-50 minut, in preden ga položite na mizo, potresemo z zelišči.
Polnjene piščančje noge v pečici
Pecilne noge v pečici lahko pečete ne le ločeno, temveč tudi s polnjenjem z zelenjavo in tako dobite izvirno in zelo okusno posodo.
Sestavine:
- piščančje noge - 6 kosov;
- korenje - 1 kos;
- posušene gobe - 1 žlica;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- začimbe za piščanca, sol, poper.
Kuhanje
Če želite kuhati v pečici s piščančji nogi, polnjeni z zelenjavo, najprej najprej namočite suhe gobe, nato pa kuhajte 40 minut v slani vodi. Potem bi morali sesekati čebulo in jo ogreti, rešetati korenje in pršut ter se nato združiti s čebulo.
Mince kuhane gobe, zmešamo s čebulo in korenje, in popržimo, začinjeno s soljo in poprom. Zdaj se obrnemo na piščančje noge: odstranimo kožo od njih, jo zategnemo, vendar ne izrežemo in z ostrim nožem ločimo meso iz kosti. Na dnu odrežemo kost, pustimo le rob.
Po tem začnem dodati pripravljeno polnjenje na sredini mesa (kjer je bila kost) z žlico, potem ko jo je slalila. Količina mletega mesa je odvisna od velikosti nog samih. Ko je meso polno, raztegnite kožo nazaj, napolnite polnjene noge na pekač za pekač in pecite na 200 stopinj, dokler ne pripravite. To bo trajalo približno 30-40 minut.