Hrana Okusni članki

Piščančji fileji

Rekli boste naslednji recept piščančje odrezke Ne boste več presenečeni, tradicionalna je ta jed v našem meniju, vendar še vedno poskušamo v tem materialu. Piščanec z lahkimi omakami, v rožnatih krušnih drobtinah ali nečistočih bo našel nov videz na plošči.

Piščančji fileji v peči

Sestavine:

  • piščanec (file) - 650 g;
  • jajce - 1 kos;
  • moko - 75 g;
  • pecivo - 75 g;
  • rastlinsko olje - 25 ml.

Kuhanje

Pečico postavite na temperaturo 180 stopinj in se sami piščancite. Fileta ne potrebuje posebne predobdelave, zato je dovolj samo, da odstranite filme iz nje, odrezane kože ostanejo na straneh in venih. Frite piščanca, da je filet enak celotni debelini, nato pa potresemo z grobo morsko soljo in poprom. Nato nadaljujemo do standardne sheme pšenice: potresemo kuru z moko, nato potopimo v jajce in zvijemo v krušnih drobtinah. Zdaj lahko narežete žlake v ponvi, nato pa jih pripravite v pečici 4-7 minut ali pa jih takoj položite na pekač in pustite, da pečejo 12-16 minut.

Sesekljane piščančje fileje

Sestavine:

  • sesekljane piščančje prsi - 760 g;
  • smetana - 120 ml;
  • 9 kosov toastnega kruha;
  • jajce - 1 kos;
  • čebula - 85 g;
  • oljčno olje - 55 ml;
  • posušen peteršilj - 1 žlička;
  • maslo - 45 g

Kuhanje

Crumb štiri rezine kruha, pokrijte s smetano in pustite, da se ublažijo, nato pa stisnite. Premešajte kruh s piščancem, jajcem in posušenimi zelišči, dodajte česno čebulo. Preostanek kruha razrežite na kocke in rjavo pod žarico. Na maso koruze naredite koruzo piščančjega sekanca in jo pokrijte s krekerji na obeh straneh po celotni površini. Kuhajte od piščančjega filea v vročem olju 3 minute in nato pripravite v pečici 180 stopinj še 15 minut.

Kako narediti odrezek iz piščančjega fileta v testo?

Sestavine:

  • moka - 65 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • drobtine - 110 g;
  • prekajena paprika, posušena čebula - 1/2 žličke;
  • cvrtje;
  • piščanec (file) - 1,3 kg.

Kuhanje

Filete razrežite v zrezke in jih sezujte. Jajca utrjujeta s 45 ml vode in začimbami, dodajte moko in drobtine. Piščančji file za zrezke iz piščančjega fileta je pripravljen, ostane le piti piščanec, pustite odvečno odtekanje in meso očiščite pred temranjem.

Piščančji fileji z gobovo omako

Sestavine:

  • piščančji file - 640 g;
  • moko - 75 g;
  • rastlinsko olje - 75 ml;
  • maslo - 75 g;
  • šampinjoni - 175 g;
  • Shallot - 40 g;
  • česna žlica;
  • suho belo vino - 120 ml;
  • piščančja juha - 120 ml.

Kuhanje

Filete razrežite v zrezke in jih sezujte z morsko soljo. Pečemo gobe in šalotke, jih razmešamo v ponvi z raztopljenim maslom. Pražite piščanca v rastlinskem olju, vendar ne v polno pripravljenost, naj komaj zgrabijo zunaj. Prenesite gobovo moka na piščanca, dodajte česen in potresite vso moko. Ko moko absorbira prekomerno vlago in maščobo, nalijemo vino v ponev, pustimo, da se skoraj popolnoma izhlapi in nato dodamo juho. Takoj, ko se juha pretvori v debelo omako - služi mops na mizo.

Lazy Chicken Fillet Chops

Sestavine:

  • piščančje kepe - 4 kosi;
  • moka - 110 g;
  • maslo - 55 g;
  • piščančja juha - 210 ml;
    • Lazy Chicken Fillet Chops
  • suho belo vino - 55 ml;
  • sok 1 limone;
  • peščica peteršilja;
  • peščica kapirjev.

Kuhanje

Dobro sperite piščančje zrezke in jih zvite v moko. Pražite piščanca, dokler ne kuhamo v maslu. Odstranite piščanca iz ponve in vlijemo vino na svoje mesto. Pustite alkohol, da izhlapi, nato dodamo piščančje juhe, limonin sok in kapre. Takoj, ko se omako zgosti, vrnite piščanca k njej in potresemo z zelišči.