Hrana Okusni članki

Piščančji file v smetani

Piščančje meso odlikuje tudi vsestranskost: kateri del trupa ne bi vzel, vsak ima svoj okus in uporabo, ki vam omogoča, da vsako jutro dobesedno kuhate ptico, medtem ko je posoda drugačna od časa do časa. Tokrat smo se odločili igrati na klasični kombinaciji piščančjih in mlečnih izdelkov, pri čemer smo takoj pripravili piščančji file v smetani glede na več različnih receptov.

Piščančji file v smetani v ponvi

Možno je dodati dolgočasno prehransko meso novemu okusu s precej cenovno ugodnimi dodatki - limona in timijana. V paru se popolnoma ujemajo ne le s ptico, temveč tudi s preprosto kremno omako, v kateri bomo ugasnili filete.

Sestavine:

  • piščančji file - 1,9 kg;
  • timijan - 2 podružnice;
  • moka - 65 g;
  • maslo - 45 g;
  • piščančja juha - 235 ml;
  • limona - 1 kos;
  • smetana - 260 ml;
  • moko - 15 g.

Kuhanje

  1. Cele rezine piščančjega fileta, razrezane iz filmov in maščob, sezono in nato marinirani v limoninem soku s timijanom.
  2. Po pol ure pokažite piščanca, jo napolnite z ostanki marinade, dokler filet ne zlepi z vseh strani.
  3. Ptico odstranite v ločeno posodo, stopite maslo v ponev in dodajte moko. Dobljeno maso raztopimo s smetano in juho.
  4. Počakajte, da se omaka zgostijo in vanj vstavite kosce piščanca. Prinesite ptico v polno pripravljenost v omaki, nato pa služite, okusite s citrusovim lomom ali na vrhu položite limonino rezino.

Piščančji file z gobami v smetani

Sestavine:

  • piščančji file - 5 kosov;
  • česen - 4 stroka;
  • slanina - 180 g;
  • šampinjoni - 380 g;
  • smetana - 235 ml;
  • piščančja juha - 115 ml;
  • Parmezan - 45 g;
  • zelenjava peteršilja za vložitev.

Kuhanje

  1. Kosi aromatiziranega piščančjega fileja z vseh strani ob visoki vročini, dokler ne blanš, vendar ne pripelje do pripravljenosti. Piščanca položite na ločeno ploščo.
  2. V isti posodi spržite kosi slanine do kruha, postavite slanino na servietke in uporabite preostanek maščobe za praženje gob s česnom.
  3. Gobe ​​napolnite z mešanico smetane in piščančje juhe, dodajte nariban sir in pustite, da omako zavre, nekoliko zgostite.
  4. Piščanca položite v gobovo omako, potresemo s kruhom hrustljave slanine in pošljemo, da dosežemo pripravljenost pri 200 stopinjah za 10-12 minut.

Piščančji file s papriko v smetani - recept

Tajska različica jedi vključuje uporabo kokosovo kremo namesto kravje smetane - idealno za tiste primere, ko ste želeli raznolik menijski meni z nekaj eksotičnimi.

Sestavine:

  • rumena curry pasta - 1 ½ žlica. žlice;
  • piščančji file - 320 g;
  • paprika - 90 g;
  • squash - 90 g;
  • kokosova krema - 95 ml;
  • voda - 115 ml;
  • ribja omaka - 10 ml.

Kuhanje

  1. Preden kuhate piščančji file v smetani, morate hitro ožgati zelenjavo na visoki vročini, ne da bi jo pripravili, ampak pustite rjavo.
  2. Za zelenjavo v posodi dodajte kocke piščančjega fileta, sezono s soljo in kavni pasti.
  3. Piščanec in zelenjavo pijte z mešanico kokosove kreme z vodo in ribjo omako in pustite vse, da se v vreli srednji vročini za približno 8-10 minut ali dokler omaka ne postane debela, piščanec pa ne doseže pripravljenosti.

Piščančji file v kremi v peči

Sestavine:

  • maslo - 55 g;
  • šampinjoni - 155 g;
  • moko - 45 g;
  • mleko - 470 ml;
  • smetana - 230 ml;
  • nariban sir - 240 g;
  • kuhani piščančji file - 3 kosov;
  • glava brokolija - 1 kos;
  • kuhani riž - 2 tbsp;
  • breadcrumb - ½ st.

Kuhanje

  1. Vreli brokoli florets. Piščanca razstavite v vlakna in postavite riž z zelenjavo in perutnino v pekač.
  2. Frite gobe, potresemo z moko in pokrijemo z mešanico mleka in smetane. Naj omaka zgostijo.
  3. Nalijte vsebino omake, potresemo s sirom in drobtinami, nato pustimo pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.