Hrana Okusni članki

Piščančji file - recepti v ponvi

Piščančji file (čisto meso brez kože, vzet iz piščančjih prsi) je najdragocenejši del trupa. V mesu tega dela (glede na druge dele) je največja količina beljakovin in najmanjših maščob (in 92% beljakovin so aminokisline).

Piščančji file - najbolj hranljivo prehransko meso, katerega vsebnost kalorij je relativno majhna.

Meso iz piščančjih prsi vsebuje veliko zelo koristnih snovi za človeško telo (vitamini skupine B, H in PP, spojine fosforja, magnezija, cinka, kroma, kobalta in žvepla).

Povedali vam bomo, kako kuhati piščančji file v ponvi.

Pravzaprav takšna metoda toplotne obdelave kot praženje ne moremo obravnavati kot zdrava, ampak skoraj vsi občasno občasno pečemo. Hrustljava skorja, rdeči kosi - težko se upirati.

Vendar pa obstaja rešitev: naučili se bomo v najbolj benignem načinu, to je hitro, tako da je količina nastalih škodljivih snovi med cvrtjem minimalna.

Za skrajšanje časa praženja piščančjega fileta v ponev, ga razrežite na srednje velikih kosih podolgovate oblike.

Sočan ocvrt piščančji file v ponvi

Sestavine:

  • piščančji file - približno 300-400 g;
  • čebula - 1-2 kosov;
  • sladka rdeča paprika - 1-2 kosov;
  • bučke - približno 100-150 g;
  • mletega črnega popra in drugih suhih začimb po vašem okusu;
  • česen - 2 stroka;
  • sezamovo olje - 4 tbsp. žlice;
  • sojina omaka - glede na vaš okus;
  • rdeča vroča paprika;
  • sveža zelenjava (peteršilj, rožmarin, koriander, bazilik, tarragon);
  • limone ali limete.

Kuhanje

Najbolje je, da kuhamo v vokalu, če pa nima, bo redna ponev.

Piščančji file vrezite v kratke tanke trakove, čebulo v četrtine, sladke paprike in bučke pa na kratke trakove. Topno sezamovo olje v ponvi. Požar mora biti močan in pan dobro vroč. Fry piščančji file v ponvi bo hitro, skupaj z ostalimi pripravljenimi sestavinami.

Torej, ocvrti piščančje koščke z zelenjavo na visoki vročini približno 5-8 minut. Stalno stresajte ponev in aktivno manipulirajte z lopatico. Zmanjšajte toploto do srednje vrednosti in kuhajte še 5-8 minut, ne več. Začinite z začinjenim rdečim poprom, suhimi začimbami, mešanico sojine omake z apnom ali limoninim sokom, sesekljanim česnom in sesekljano zelenjavo. Premešajte in pokrijte s pokrovom - pustite, da se piha približno 10 minut. Poskrbite za takšno posodico s skoraj vsako stransko krožnico, na primer kuhani riž , ajde, testenine, riževe rezance, krompir, homini , kašice.

Pršut piščančji file v ponvi

Gašenje je še bolj nežen način toplotne obdelave izdelkov, zato je seveda bolje, da se cvrtje.

Sestavine:

  • piščančji file - približno 400 g;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • zelene olive brez kamnov - 10-15;
  • belo ali rožnato neglazirano vino - 30-60 ml;
  • vroča rdeča paprika;
  • poper sort različnih sort - 5-8 grah;
  • nageljnovanje - 2-3 socvetja;
  • lovorjev list - 3-5 kosov;
  • rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje);
  • česen - 2 stroka;
  • zelenice so drugačne;
  • suhe zemlje začimb po vašem okusu;
  • limona

Kuhanje

Piščančji file narezajte v majhne podolgovate kose. Olupljeni čebulasti sekanci fino in olive - rezine.

piščančji file v ponvi

Segrejte maslo v ponev na srednji vročini in prenesite čebulo na svetlobo. Dodajte meso v ponev in kuhajte, premešajte z lopatico, dokler se barva ne spremeni (približno 5 minut). Zmanjšajte toploto, nalijte v vino, dodajte grah, nageljnove žlice, Lavrushka in obara, pokrijte s pokrovom, občasno premešajte približno 20 minut. Ob koncu procesa smo v rezilo dali rezane olive in začimbe. Izključite ogenj in sezono s sesekljano zelenjavo in česnom. Nalijte limonin sok. Služi s kakšno stransko krožnico ali solate iz sveže zelenjave.