Piščančji file s šampinjoni
Piščančji file s šampinjoni - samo odlična kombinacija. Z pravilno kombinacijo teh izdelkov lahko pripravite veliko neverjetnih in izvirnih jedi, ki bodo okrasile vašo dnevno prehrano. Ugotovimo vam nekaj receptov za kuhanje piščančjega fileja z gobami.
Salata piščančjega fileta s šampinjoni
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- sir - 100 g;
- Korejski korenček - 100 g;
- konzervirana koruza - 100 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- majoneza - po okusu;
- zelena čebula - po želji.
Kuhanje
Piščančji file operite, počistite, dokler ni končan, nato pa ga razrežite na majhne kocke. Gobe predelujejo in tanjšajo plošče. Očistite in polite čebulo na pol obročev. Potem jih skupaj z gobami v rastlinskem olju prenesemo v svetlo zlato barvo. Sesamo siri na majhne kocke in bolgarski poper s tanko slamo. Zdaj razširite solatne plasti ali samo zmešajte vse sestavine v skledi. Posodo napolnite z majonezo, premešajte in servirajte, obdano s fino sesekljano zeleno čebulo.
Piščančji file, ocvrt s šampinjonima
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- sir - 100 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- Drobtine - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Sveže šampinjone očistimo iz umazanije, speremo pod tekočo vodo, razrežemo na plošče. V ogrevanem krožniku nalijte malo rastlinskega olja, širijte gobe in ocvrtite, dokler celotna tekočina popolnoma ne izhlapi. Olupljene olupljene čebule s tanjšimi polobroči narezane, dodajte v gobe, sol in poper, da okusite in svežite do zlate rjave barve. Potem praženje premaknemo v ločeno skledo in pustimo, da se ohladi. Trdi sir strgal na grobo rezilo, dodamo gobam s čebulo in premešamo.
Na eni strani piščančjega fileta se z ostrim nožem naredimo globoko rezanje, da naredimo majhen žep. Po tem napolnite piščančji žep s pripravljenim polnjenjem, rahlo zaprite in pritrdite robove z zobotrebcem. Zdaj vzamemo 3 majhne posode: za pretepljena jajca, moko in drobtine .
V posodo nalijte več rastlinskega olja in dobro segrevajte. Spusti se piščančji file, polnjeni z gobe najprej v moki, nato v mešanici jajc in v krušnih drobtinah. Sedaj pazljivo položite meso v ponev in obrnite na obeh straneh 5-7 minut do zlate rjave barve.
Piščančji file, pečen s šampinjoni
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- začimbe - po okusu;
- kisla smetana - 7 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- mleto papriko - 2 tsp;
- sir - 100 g;
- piščančji file - 3 kos.
Kuhanje
Piščančji file moj, obrišite z brisačo in razrežite na majhne koščke. Nato premaknemo meso v globoko skledo, poškropimo z začimbami in okusimo in prelijemo kislo smetano. Piščanca temeljito pomešajte z rokami in pustite, da se pri sobni temperaturi pusti marinirati 30 minut.
Tokrat sperite moje gobe, odlepite, položite na dno globokega pekača. Česen očisti in zdrobi 
vsaka kletka z ravno stranjo noža na rezalni plošči in jo postavite med gobe. Grizite z začimbnimi posodami in razprite kisle piščance v enakomernem sloju na vrhu med seboj.
Vse potapljajte s papriko, soljo, pokrijte obliko s folijo in jo pošljite v pečico, segreto na 240 stopinj. Pečemo približno 30 minut, nato pa potresemo z naribanim sirom na vrhu, zniža temperaturo na 190 stopinj in posodo pospremimo v pečico še 20 minut. Po tem skrbno odstranite folijo in služite kuhani piščančji file z gobami v vroči obliki.