Piščančji golaž
Na splošno se golaž nanaša na jedi madžarske kuhinje in je pravzaprav debela juha. Tradicionalno je iz govejega ali telečjega mesa. Toda piščančje jedi se izkažejo tudi zelo okusno, ne slabše kot puranji golaž . To je prva in druga jed v eni osebi in zelo hranljiva in apetita, zato vam bomo v tem članku povedali, kako narediti golaž od piščanca.
Piščančji golaž v multivarketu
Sestavine:
- piščančji file - 800 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- sladka paprika - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sončnično olje - 50 ml;
- lovorjev list, sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Korenje, razrezano na polkrog ali kocke, čebulo - pol obročev ali po volji. Polijejte rastlinsko olje v posodo počasnega kuhalnika, prelijte čebulo s korenjem in kuhajte v "Pastirskem" načinu 10 minut, dodajte sladko popro na polovičnih obročkih (lepo je, če je poper rdeč), premešajte in kuhajte še 5 minut.
Medtem ko zelenjava v počasnem kuhalniku opravljamo s piščancem: speremo filete, posušimo in razrežemo na koščke želene velikosti. Dodajte jo v zelenjavo, sol, poper, po okusu dodajte lovorjev list in druge začimbe. Paradižnikova pasta se raztopi v 3 tbsp. žlice vode, dajte malo moke, ponovno zmešajte in prelijte nastalo mešanico piščanca in zelenjave. Če želite, lahko dodate tudi česen česna, ki ga prečkate s stiskalnico. V načinu "Kaljenje" pripravite 2, 5 ur. Ko zaslišite zvočni signal, ne žurite, da bi odprli skledo multivarketa, pustite, da je golaž iz piščančjega fileta še rahlo navlaženo. Pred servisiranjem lahko rahlo stresete jed iz drobno sesekljanega kopra.
Piščančji golaž s kislo smetano
Če nimate multicookerja, nič groznega, okusnega piščančjega golaža lahko kuhate v redni ponvi.
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 70 g;
- sol, poper, osušena bazilika - po okusu;
- oljčno olje za cvrtje.
Kuhanje
Predpran in posušen piščančji file, razrezan na koščke, posuši v posodi z oljčnim oljem do zlate rjave barve. Tam dodamo tudi korenje, razrezane na trakove in sesekljano čebulo. Simmer na majhnem ognju do trenutka, ko zelenjava ima zlati odtenek. Zdaj pomešajte kislo smetano z vodo in jo prelijete v posodo, premešajte, sol, poper, dodajte posušeno baziliko in pod pokrov prinesite posodo na pripravljenost.
Kako kuhati piščančji golaž z gobami?
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- korenje (srednje) - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 120 g;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- juha - 200 ml;
- sol, črni poper, posušena zelišča - po okusu.
Kuhanje
Gobe operemo pod tekočo vodo, jih posušimo in razrežemo na velike koščke. Čebula s korenjem, narezana na srednje kocke. Predobdelan file, razrezan na kose iste velikosti kot gobe. Raztegnemo jo na ponvi z rastlinskim oljem, jurimo do rdečega, nato dodamo čebulo in korenje, nadaljujemo s cvrtjem po majhnem ognju. Nato izlijte gobe in po še 5 minutah napolnite sveže, sol, poper, dodajte malo posušene zelenice, premešajte in kuhajte pod pokrovom približno 15 minut. 
V tem času se kislo smetano zmeša s paradižnikovim pastom, dodamo vodo, moko, skrbno gnetemo, tako da ni komolcev, in to zmes vlijemo v ponev. Napijte še 10 minut, nato pa se lahko izklopite - piščančji obara z gobami je pripravljena.
Kot lahko vidite, pri pripravi piščančjega golaž ni nič zapletenega. Vse je preprosto in cenovno dostopno, jed je zelo okusna in zadovoljiva. To lahko služi s kuhanim pire krompirjem, z žitami in testeninami. No, če še vedno raje pravi golaž, potem vam svetujemo, da si ogledate članek. "Kako kuhati goveji golaž?" .