Piščančji golaž z omako
Goulash je klasična madžarska jed iz različnih vrst mesa z zelenjavo. Ker se šteje za debelo juho, je vedno vroči paradižnik ali kislo smetano omako . Danes vam bomo povedali, kako narediti dišeči in okusni golaž od piščanca z omako.
Piščančji golaž z Gravy
Sestavine:
- piščančji file - 450 g;
- čebula - 2 kosi;
- zeleni koper - 1 kup;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- korenček - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- adjika - 2 tsp;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe.
Kuhanje
Piščančji file sperite in razrežite na majhne koščke. Postopek čebule, sekanje polovice obročkov in sekanje paprike in korenja v trakove. Meso smo dali v globoko ploščo, dodali zdrobljen česen in zelenjavo. Sezono z adjiko, sol po okusu, dobro pomešajte in pustite piščanca, da marinirate 20 minut. Ponev ogreje z oljčnim oljem in pečemo meso na visoki temperaturi 5-7 minut. Ločimo vse zelenjavo do mehkobe. V kozarcu tople vode raztopimo paradižnikovo pasto in jo zmešamo. Zmes zlijemo v posodo z zelenjavo, dodamo meso, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 20 minut. Postrežite piščančji golaž kot ločeno posodo ali s katerim koli okrasom po lastni presoji.
Piščančji golaž v kremni omaki
Sestavine:
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- piščančji file - 800 g;
- korenje - 1 kos;
- mlečna krema - 1 žlica;
- voda - 900 ml;
- sir - 100 g;
- naravna sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- gorčica pikantnost - 1 čaj;
- koruzna moka - 1 čajna žlička;
- kurkuma - po okusu;
- začimbe.
Kuhanje
Kako kuhati piščančji golaž? Očistimo korenje, jih utrkajmo na veliko nitjo in žarimo žarnice na pol obročev in pet minut prelijemo zelenjavo v olje. Ploščo pripravimo na ploščo, previdno prelijemo preveč masla. Piščančji file izperemo, grobo sesekljano in rjavega mesa 7 minut. Zdaj dodajte pečenka, prelijte v sojino omako, pokažite koper, allspice, papriko, kurkuma in sol po okusu. Napolnite s toplo vodo in simulirajte posodo na visoki vročini. Po vrenju zmanjšajte plamen, pokrov pokrijte s pokrovom in kuhajte še nadaljnjih 20 minut. Mleto moko raztopite v majhni količini vode in jo prelijte v golaž. Dodamo maslo, gorčico, smetano, potresemo z naribanim sirom in premešamo. Za deset minut pražite na nizki vročini in služite za pečen cvetačo ali pire krompir.
Piščančji golaž s kislo smetano in gobami
Sestavine:
- piščančje noge - 2 kosi;
- sveži šampinjoni - 500 g;
- česen - 4 stroka;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- začimbe;
- zelenjava;
- moko - 1 tsp;
- mleko - 100 ml;
- kisla smetana - 100 ml.
Kuhanje
Piščancem razrežemo v majhne velikosti in jih posušimo v suhem ponevu. Nato dodamo sesekljano zelenjavo, 15 minut mešamo z mešanjem. Moko namočimo v mleko, damo kislo smetano in zelenjavo. Nalijte omako v meso, premešajte in simulirajte posodo 15 minut. Pripravljen golaž dodamo sol za okus in služi mizi.
Piščančji golaž v omaki iz kisle smetane
Sestavine:
- piščančji file - 550 g;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 210 ml;
- česen - 2 stroka;
- maščobe 60 g;
- Bolgarska rdeča paprika - 2 kosi;
- vroča rdeča paprika;
- začimbe.
Kuhanje
Maščoba se rahlo stopi v ponvi. Očistite čebulo, mletite in poberite do zlate. Nato dodajte piščanca, ga razrežite na majhne koščke in popržite približno 7 minut. Nalijte malo vode, sperite začimbe in obara približno 35 minut. Sladki poper sesekljate slamice in jih položite v posodo za vse sestavine. Tomom vseh 10 minut, in tokrat, ko pripravljate omako. Če želite to narediti, kislo smetano s soljo vmešajte v ploščo, dodajte vroči poper in stisnite česen. Nalijte omako v ponev, dobro zmešajte, posodite z zelišči in jo odstranite s plošče.