Piščanec v majonezi
Piščančje meso - precej nizko kalorična stvar, vendar je včasih suha. Za oskrbo piščančjega mesa z zahtevano maščobo in sočnostjo so mastne omake, npr. Majonez, odlične. Majonezo lahko dodamo piščancu kot del marinade, omake ali eno od sestavin v pripravku.
Piščančji šašlik v majonezi
Sestavine:
- piščanec (kateri koli del trupa) - 2 kg;
- majoneza - 500 ml;
- sol - 2 tsp;
- poper - 1 tsp;
- mešanica provansalnih zelišč - 1 čajna žlička;
- čebula - 2 kos.
Kuhanje
Piščanca operemo v mrzli vodi, posušimo meso s brisačo ali po potrebi s prtičem razdelimo na manjše koščke. Vsak kos soli, poper, aromatiziran z zelišči Provence po okusu in prelijemo majonezo. Lahko vzamete mešanico kisle smetane in majoneze 1: 1 ali celo dodate malo gorčice v mešanico omak. Zdaj je še vedno treba dodati sesekljano čebulo na piščanca, ponovno dobro premešati in pustiti marinirati v hladilniku vsaj 3-4 ure, največ 10-12 ur.
Potem se lahko piščanca, marinirana v majonezi, razreže na rešetko ali pa na robu in rži, dokler ni zlato rjava. Če vreme ni žaru pred oknom, se lahko piščanca v majonezi skuhajo v ponvi.
Majonezova piščančja omaka
Ni potrebno, da bi ptice pomešali z maščobno omako, je dovolj, da veliko podjetje pripravi majonezna omaka , nato pa bodo vsi lahko sami določili količino porabljenih kalorij.
Sestavine:
- majoneza - 2/3 st .;
- gorčica - 1/4 žlica;
- kisle kumare - 1 kos;
- Worcestershire omaka - 1 čajna žlička;
- črni poper - 1 tsp;
- paprika - 1/2 žličke;
- česen - 1 klobuček.
Kuhanje
Krtača kumare z roko ali ga rešite. Mešajte majonezo, gorčico in Worcestershire omaka , zmešamo z mešanico paprike, paprike in sesekljanega česna, dodamo kumare in nekaj kapljic limoninega soka.
Piščanec z majonezo v peči
Sestavine:
- majoneza - 1/2 tbsp;
- nariban "parmezan" - 1/4 žlica;
- piščančje prsi (polovice) - 4 kosov;
- Kruh kruha - 4 žličke.
Kuhanje
Majoneza in parmezan sta zmešana v majhni skledi. Piščančje prsi perejo, posušijo in mazujejo s sirom majoneze. Perutnino postavite v omako na pekač in potresemo z drobtinami. Piščanca pecimo približno 20 minut pri 190 stopinjah ali dokler se koruza omake in krušne drobtine ne porjavi. Končana jed je začinjena s soljo in poprom po okusu.