Piščanec v rdečem vinu
Recept za piščanca v rdečem vinu je prišel iz Francije, države, ki je znana po svoji izvrstni kuhinji. Francozi idolizirajo vino in uspešno eksperimentirajo in jih dodajajo v različne jedi. Pijača dodaja edinstveno aromo proizvodom, jo napolni z vonjem in lahko uporabite belo in rdeče vino. Piščanec z rdečim vinom je neverjetna jed, ki vam lahko služi ne samo za večerjo, temveč tudi za praznično mizo.
Piščanec v rdečem vinu - recept
Če želite kuhati piščanca v rdečem vinu, lahko vzamete katerekoli dele ptičjih nog, stegen, filetov. Bilo bi bolje, če bo piščanec mariniran v vinu 10-12 ur, potem se bo meso izkazalo za bolj nasičeno.
Sestavine:
- piščančje noge (stegna) - 1,5 kg;
- prekajena slanina - 150 g;
- suho vino - 2-3 kozarca;
- žganje - 1 steklo;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- čebula - 8 kosov;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje
V globoki ponvi žaremo ščetko, vzemite ven in jo pustite na stran. Noge ali stegna dodamo sol, pregrinjamo z začimbami, mletimo v moki in žarimo v isti posodi v preostalem olju. Heat brandy, vžgejo in jih pour piščanca. Ko se ogenj izklopi, dodamo ocvrto slanino in narezano slanino, čebulo, narezane na polobroče, začimbe in prelijemo vino. Ko vino začne vreti, zmanjšajte toploto in simulirajte 50-60 minut pod pokrovom. Potem vzemite piščanca in čebulo in počistite preostalo omako do debele. Piščanca položite v rdeče vino na krožnik in prelijte omako.
Piščančja prsa v rdečem vinu
Najbolj prehranjen del piščanca je dojka ali file - belo perutninsko meso. V receptu lahko uporabite kot prsi - tisti del piščanca, ki se prodaja s kostmi, in kuhamo piščančji file v rdeči omaki.
Sestavine:
- piščančje prsi - 225 g;
- gobe - 200 g;
- oljčno olje - po okusu;
- čebula - 300 g;
- rdeče vino - 200 g;
- juha - 30 ml;
- česen - 1 stroka;
- koruzna moka - 30 g;
- paradižnikova pasta - po okusu;
- peteršilj, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Prvič, pokažite koščke prsi z začimbami in 20 minut vate v vino, nato segrejte v skledo olja, razporedite piščanca in ocvrtite do zlate barve približno 4-5 minut. Postavite ga na krožnik. Nato zmešajte narezano čebulo in gobe v ponev in še nekaj drugih minut, dodajte piščanca, prelijte rdeče vino, sezono z paradižnikovim pirejem in sesekljanim česnom in kuhajte na nizki vročini. Moko rahlo razredčimo z vodo in dodamo k piščancu, kuhamo približno 2 minuti. Piščanec, ki je v rdečem vinu, lahko okrasite s peteršiljem.