Piščanec v kislo smetano v ponvi
Piščančje meso je v večini držav sveta ena najbolj priljubljenih in porabljenih vrst mesa, kar je razumljivo: ta izdelek je relativno poceni, enostaven za prebavo in je priporočljiv za prehrano in otroško hrano. Poleg tega so piščanci precej enostavni za vzrejo in rastejo, piščanca hitro kuhana s kakršnimi koli znanimi sredstvi in popolnoma kombinirana z različnimi izdelki.
Povej vam, kako lahko kuhate piščanca v kislo smetano v ponvi. Piščančje meso lahko ocvrto ali rahlo ocvrto in nato zamrznjeno (druga metoda je seveda prednostna s stališča prehrane). V vsakem primeru je bolje, da kuhamo tako, da ne izpostavimo kisle smetane za dolgotrajno toplotno obdelavo, sicer pa zavita in izgubi večino svoje uporabnosti. Za pečenje je najbolje uporabiti pregreto piščančje maščobe, oljčno ali repično olje (sončnica hitro izgori, kar povzroči nastanek rakotvornih snovi).
Piščančje ocvrto s šampinjoni in čebulo v kislo smetano - recept
Sestavine:
- piščančje meso (file) - približno 400 g;
- šampinjoni - približno 300 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančje maščobe;
- naravna kisla smetana - 150 ml;
- česen - 1 stroka;
- začimbe (črni poper, koriander, muškatni orešček itd.).
Kuhanje
Piščančje meso, narezane na majhne koščke, olupljene čebule - četrtine prstov, gobe - srednje velika rezina. Debelo maščobo v ponvi. Fry meso, čebulo in gobe skupaj za 5-8 minut na srednji vročini, redno stresajte posodo in premešajte z lopatico. Potem zmanjšajte ogenj in pripeljite do pripravljenosti z dodatkom začimb vsaj 15 minut. Polnite s kislo smetano, začinjeno s sesekljanim česnom in premešamo. Tomim na najnižjem ognju še 3 minute, pokrij s pokrovom in izklopite ogenj. Zdaj pustite, da vse stoji še 5 minut. Služi s katerokoli stransko jedjo in zelišči, lahko pa služi tudi solate in / ali solate iz zelenjave.
Še bolje z vidika dietetike kuhamo na ta način: žgamo piščanca na odprtem ognju in služimo z gobami in čebulo v kislo smetano, kuhamo v posodi ločeno. Ali v razmerah v mestnem stanovanju lahko kuhate piščanca v konvekcijski pečici ali pa jo pečete v pečici.
Piščanec v kislo smetano s česnom
Sestavine:
- piščančje noge - 3 kosov;
- kisla smetana ni preveč gosta - 200 ml;
- česen - 3-5 stroka;
- mešanice suhih začimb za meso.
Kuhanje
Piščančje noge izrežite na 2-3 kosov in pečemo v pečici v ognjevzdržni obliki do zlate rjave barve (približno 1 ura). Meso poškropite 1-2 krat z majhno količino piva ali vode. Praktično pripravljeno meso vlijemo s kislo smetano, začinjeno s česnom in zmleti začimbami, in obliko pošljimo v pečico, ki jo izklopimo še nadaljnjih 10 minut. Postrežemo s kakšno stransko jed in zelenjavo.
Piščančje ocvrt flambirovannaya v kislo smetano v ponev v latinskoameriškem slogu - recept
Sestavine:
- piščančje kože brez piščančjih nog in prsi - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- tekila - 50 ml;
- kisla smetana - 200 ml;
- česen - 3 stroka;
- vroči čili poper;
- mletega črnega popra in semen koriandra;
- piščančja maščoba ali rastlinsko olje;
- zelenjava (cilantro, rožmarin itd.).
Kuhanje
Piščančje meso, razrezano na kratke trakove ali kocke, čebulo - četrtletne obroče. Segrejemo maščobo v ponvi in ocvrte piščanca na srednji visoki vročini skupaj s čebulo do zlate rjave barve. Pour tequila v posodo, ga je treba vžgati, jo še naprej segrevati. Plamenite meso, dokler se plamen v ponvi skoraj ne izteče in pokrije s pokrovom.
Kisla smetana je začela s čili papriko z zdrobljenim česnom in majhno količino soli, nalijte piščanca v posodo in pustite pod pokrovom približno 5 minut. Piščancu dostavite s polento, potresemo s sesekljano zelenjavo.