Piščanec v paradižnikovi omaki
Piščančje meso je ena izmed najbolj pogosto uporabljenih živil v mnogih državah po svetu. Piščančja obara ali pražena piščanca je okusna in zadovoljujoča jed. Vendar pa niso vsi deli piščanca vitki, prehransko meso, ampak samo filet iz prsi. Meso iz stegen in nog vsebuje dovolj maščobe, kar je brez obzira na kožo (ponavadi kuhamo s kožo).
Da bi uravnotežili situacijo, je v pomoč pri kuhanju piščančje gulle paradižnikova omaka (Paradižnik je odličen antioksidant, vsebuje superenergetski likopen in druge snovi, pomembne za človeško telo). Lahko kupite celo piščanca, mlado piščanca ali kupite nogo, boke, golenice, prsi (drugi deli piščančjega trupa so bolj primerni za meso).
Piščanec v paradižnikovi omaki z gruzinskim česnom (Chakhokhbili)
Sestavine:
- majhne piščančje butine in stegna - približno 600-800 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- paradižnikova pasta (brez konzervansov) - 2 tbsp. žlice;
- česen - 3-5 stroka;
- majhen kos naravnega masla - 20-25 g;
- nekaj piščančjih maščob;
- vroča rdeča paprika;
- suhe mleto začimbe (hmelj-suneli mešanica);
- sveža zelišča (čebula, peteršilj, cilantro, bazilika, tarragon itd.);
- sol
Kuhanje
Mleto kos piščančje maščobe mletimo in jo raztopimo v debeloblačno stewpan. Fry sesekljane čebule do svetlo zlate barve. Dodajte koščke kokoši (če so boki veliki, lahko vsak kos na dva dela). Pohitite skupaj, dokler se ne zlahka zlivate v skorjo, zmešajte z lopatico, nato pa dodajte malo vode ali lahkega neglaziranega namiznega namiznega vina in obara, ki pokriva pokrov, dokler ne kuhamo. V procesu dodamo suhe zemlje, po potrebi dodamo vodo. Na koncu dodajte kos masla in paradižnikove paste, malo ohladite, dodajte fino sesekljan ali zdrobljen česen in vročo rdečo papriko.
Razdeljene dele, potresemo s sesekljano zelenjavo. Kot okras lahko uporabite riž, polenta , krompir, fižol. Prav tako je dobro, da služijo sveže rezano veliko zelenjavo: paradižnike, kumare, sladke paprike, zelenjavo z vejicami in neprimerljivo gruzijsko namizno vino, lahka, seveda, dobro ali kozarec drugega Chachi.
Piščanec s krompirjem v omaki iz paradižnika v peči
Sestavine:
- piščančje stegna in noge - 1 + 1 na porcijo (ali 200 g mesa iz prsi s kožo);
- srednje velikega malega krompirja - 3 krompirja na obrok;
- pregreta piščančja maščoba ali stopljeno naravno maslo;
- paradižnikova pasta - 2-3 tbsp. žlice;
- naravna krema debela - okoli 100-150 ml;
- suhe mleto začimbe (npr. mešanica curry);
- sveže zelenice so drugačne.
Kuhanje
Kuhanje v globoki obliki. Dno obrazca mastno namažite z mastjo ali oljem. Krompir, če je mlad, ne moreš odrezati kože, ampak le rahlo olupljen in opran. Vsako gomolje narežemo na štiri dele po lepih rezinah. Širimo skupaj z deli piščanca (stegna se lahko razrežemo na dva dela). Pečemo v peči pod pokrovom (ali folijo) 40 minut pri temperaturi 
približno 200 stopinj C.
Medtem ko piščanca in krompir pečemo, pripravimo omako: pomešamo paradizno pasto s smetano in pustimo sezono z curryjevo mešanico, dodamo nekaj soli. Kremo lahko zamenjate z živahnim nesladkanim jogurtom ali kislo smetano. Debelino omake je mogoče prilagoditi z dodajanjem vode ali škroba.
Obrazec odstranimo iz pečice, odstranimo pokrov ali folijo (krompir in meso lahko zavrtite z lopatico) in prelijte omako, enakomerno porazdelite. Vrnite obrazec v pečico, vendar brez pokrova, tako da je vse lepo obarvano. Pečemo še 20 minut. Še vedno lahko potresemo z naribanim trdim sirom, ko je pripravljen. Služi z zelenjem, namiznim svetlim vinom ali temnim pivom.