Piščančja omaka - recept
Pri pripravi in okusu nekaterih omake gurmani praktično sestavljajo legende. Brez pretvarjanja na literarne lovorike, poskusite kuhati okusno omako za piščanca.
Oranžna piščančja omaka
Zelo preprost za pripravo, oranžna omaka daje piščancu zelo prijeten, tudi izvrsten okus.
Sestavine:
- pomarančni sok - 200 ml;
- oranžna - 1 kos.
- šampinjoni - 10 kosov;
- česen - 2 stroka;
- belo vino - 100 ml;
- poper;
- sol
Kuhanje
Dodajte česen in se zmešajte s ščepcem soli. Oranžne in gobe narežite na tanke rezine in jih premešajte s česnom in soljo, prelijte belo vino in pomarančni sok.
Bela piščančja omaka
Ta različica omake za privržence tradicionalnega recepta.
Sestavine:
- moko - 1 žlica. žlica;
- juha -1 st.;
- maslo;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- sol
Kuhanje
Mržite mast v maslu do zlate rjave barve. Nato segreto juho dodamo z mešanjem prepečene moke, da se izognemo nastanku grudic. Stalno mešanje, zavrite, dokler se ne zgostijo, dodajte sol in poper. Umazana omaka se ohladi in vozi v jajčnem rumenjaku (v vroči omaki ne more biti - rumenjak je zmanjšan). Piščanec nam pripravimo v beli omaki z rižem.
Sladka in kisla piščančja omaka
Če želite nekaj eksotičnega, kuhajte piščanca v sladki in kislo omako.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- konzervirani ananas - 1 banka;
- škrob - 1. mesto. žlica;
- ketchup ali paradižnikov paster - 2 tbsp. žlice;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
- Ingver - 100 g;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Rastlinsko olje segrejte v ponev. Opran in posušen bolgarski poper očistimo in razrežemo na velike koščke, čvrstega ingverja in tri naribane. Potem papriko pokažite za 1-2 minuti, dodajte ingver, kis, pol kozarec kuhane vode (lahko sok, v katerem so bili ananasi) in razrezani na kosove ananasov. Pri uporabi vode dodajte 2 žlici sladkorja. Mešajte in obarjamo 2-3 minute. Dodate lahko drobno sesekljan česen. Po tem dodajte ketchup ali paradižnikov paster in škrob. Mešajte, odstranite sladka in kislo omako iz peči.
Kremasta piščančja omaka
Okus tega občutljivega kremastega omaka dobro ustreza kuhani piščanec in drobovina.
Sestavine:
- pšenična moka - 50 g;
- smetana - 6 ml;
- maslo - 40 g;
- sol, začimbe po okusu.
Kuhanje
Moka, nenehno mešanje, pržite v maslu do zlate barve. Izklopite peč, dodajte smetano in mehčano maslo. Nato dodamo sol, dodamo začimbe in dobro premešamo.
Sirna omaka za piščanca
Ta omaka bo dodala aromatičen okus običajnemu ocvrtu piščancu.
Sestavine:
- "Parmezan" - 100 g;
- debela krema ali kisla smetana - 100 ml;
- začinjena gorčica - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Kuhanje
Sijaj sirimo na fino rezilo. Kremo skoraj segrejemo na vrelišče, dodamo sir in ga premešamo, dokler se ne raztopi. Sol, poper, dodajte gorčico. Da bi omako bolj začinjeno, lahko dodate ščepec čilija. Postrezite vročo omako za meso.
Vroča piščančja omaka
Nezapletena, a okusna piščančja omaka.
Sestavine:
- česen - 3-4 rezine;
- kisla smetana - 500 g;
- paradižnikova pasta po okusu;
- sol
Kuhanje
Stavite kislo smetano v skledo, dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Barva mešanice mora biti temno roza, stisniti česen, sol. Vroča omaka pripravljen, vroči s pečenimi ali pečenimi piščanci.