Piščanec poln s pomarančami
Že v preteklosti smo imeli recept, ki je odličen raca z pomarančami , ampak glede na pernate sorodnike - kokoši - tukaj kulinarično področje dejavnosti ostaja neznano. Če vam še vedno ni treba poskusiti piščanca s tem cenovno ugodnimi citrusi, smo pripravljeni deliti najbolj okusne recepte.
Piščanec poln s pomarančami in jabolkami
Sestavine:
- ohlajena piščanec - 1,5-2 kg;
- 3-4 srednje velika pomaranče;
- jabolka - 2-3 kosi;
- cimet - 1 palica;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Kuro sperite, posušite s papirnatimi brisačami in oljem. Krtačo ptice odrgnite s soljo in poprom. Narežite pomaranče v obroče debeline 1-1,5 cm. Dvignite kožo ptice s strani prsi in jo položite na mehak maslo. Po olju postavite 3-4 kroge oranžne barve.
Jabolke razrezane na velike koščke, očiščene iz jedra. Postavite jabolčne rezine znotraj karkase s cimetovo palico. Ne pozabite na koščke oranžne barve. Noge kokoši navezujemo na kulinarične vrvice.
Pecite na 190 stopinj 1,5-2 ure ali dokler mesni sok ni jasen.
Piščanec polnjena z pomarančami v peči
Sestavine:
- piščančja juha - 1 kos;
- celo ohlajeno piščanec - 2 kg;
- maslo - 70 g;
- pomaranče - 2 kosov;
- sol, poper - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- rožmarin - 2 sprigs.
Kuhanje
Preden kuhate piščanca, polnjeno z pomarančami, je treba pripraviti trup sam: sperite, obrišite s papirjem 
brisačo, brisati s soljo in poprom. Pod kožo piščanca položite kose mehkega masla. Pour kuru pomarančni sok , in iztisnjene rezine so nameščene v votlino ptice. Piščančje noge so vezane z niti ali vrvico.
Česen se spusti skozi stiskalnico in mu pere kožo z nastalim pirejem. Postavite rožmarinke čez trup in na njene strani. Piščanca položite na pekač in pokrijte s folijo. Piščanca pecimo prvih 20 minut pri 180, nato pa temperaturo zniža na 160 stopinj in pečemo 1-1.5 ur. Ne pozabite vsakih 10-15 minut, da piščanca napolnite s sokom, ki je bil med kuhanjem sproščen. 30-40 minut pred pripravljenostm odstranimo folijo in pustimo, da ptica reddeje. Če ima pečica način žar, ga prepričajte, da ga vključite, da dobite čudovito zlato skorjo. Pred servisiranjem pustite piščanca "počitek" 15-20 minut.