Piščanec s papriko
Sladki poper je znan po odličnosti z mesom in perutnino, zato se pogosto uporablja kot univerzalni rastlinski dodatek k jedem, ga dodamo v narezani obliki ali ga uporabimo kot polnilni zabojnik.
Piščanec na žaru s papriko in paradižniki
Sestavine:
- piščančji file ali meso brez kosti - 600 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- paprika - 90 g;
- paradižnik - 100 g;
- por - 90 g;
- feta sir - 50 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- vino - 120 ml;
- maslo - 30 g
Kuhanje
Prva stvar, ki jo naredimo, je pripraviti piščanca, ki jo razrežemo s slamicami srednje debeline. Po ogrevanju obeh vrst olja, jih uporabljamo za pečenje por z česnom. Po nekaj minutah dodajte čebule rezine paprike in paradižnika. Zelenjavo je treba pripeljati do polprepustnosti in šele nato piščanco pripeljati do njih in pustiti rjavo na visoki vročini. Ko je meso prekrito z zlato skorjo, ga napolnite z vinom in pustite, da tekočina popolnoma izhlapi. Piščančji file s poperčenim poprom, posut s feto.
Piščančje obara s papriko v kislo smetano
Sestavine:
- maslo - 30 g;
- paprika - 80 g;
- šampinjoni - 200 g;
- piščančja juha - 200 ml;
- moko - 20 g;
- kisla smetana - 250 ml;
- piščanec 400 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- belo vino - 60 ml.
Kuhanje
Talimo maslo in ga pržimo z rezinami paprike in gob. Ko se poper mehča, posodo posodite z moko in premešajte. Nalijte vso juho in počakajte, da se osnova za omako zgosti. Kruh, narezan na rezine, dajte na zelenjavo in med čiščenjem pomešajte kislo smetano z jajčnim rumenjakom in vinom. Dodajte omako s kislo smetano in kuhajte piščančji file s papriko in kislo smetano še 7-10 minut.
Kako kuhati piščanca s papriko v peči?
Sestavine:
- paprika (velika) - 3 kosi;
- kuhana pyshenka - 1 kos;
- piščančja kaša - 500 g;
- zelenice peteršilj in čebulo;
- beljakovine 2 jajca;
- kumina, suhega česna, paprike cayenne - na ščepec;
- nariban sir - 60 g;
- paradižnikova omaka - 120 ml.
Kuhanje
Pečica se segreje na 160 stopinj. Piščančje mleto meso pomešajte s pšenico in jajcem. Dodajte mešanico z zelišči in začimbami, dodajte paradižnikovo omako. Papriramo na polovico in odstranimo škatle za seme. Nastala votlina se napolni z mleto meso, pomešano s proso, in položi papriko na pekač. Piščancu, polnjenem s piščancem, peki v predhodno segreti pečici 170 stopinj približno 40-45 minut.