Piščanec s šampinjoni v kremasto omako
Če želite pripraviti jed, ki jo bodo uživali vsi in jih celo polnili, potem pozornost zavrtite na recept za piščanca z gobami v kremasto omako. Preprosta in cenovno ugodna jed je odličen dodatek k skoraj vsakemu okrasju, pa tudi izvrstno vroče za vložitev na praznično mizo.
Piščančji recept z gobami v kremni omaki
Kljub dejstvu, da smetana omaka za ta recept je pripravljen iz nič, zagotovljeno bo postalo eno najpreprostejših in hkrati okusnih mesnih omak, ki ste jih kdaj kuhali. Obstaja nevarnost, da jo pojedo še preden je ptica pripravljena.
Sestavine:
- piščančje stegna - 1,1 kg;
- maslo - 55 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- šampinjoni - 175 g;
- moko - 5 g;
- smetana - 365 ml;
- Posušeni timijan, bazilika - 1/2 žličke.
Kuhanje
Odpustite tretjino olja na stran in drugače sperite piščančje stegno, najprej kožo navzdol, ne premikajte se, približno 3 minute, nato pa na drugi strani v istem časovnem obdobju. Opečeno ptico razširite v obliki, primerni za pečenje, in jo napolnite do 200-stopinjske peči pol ure.
Uporabite preostalo maslo, da pečete koščke šampinjonov. Ko se izhlapi vsa vlaga v gobu, na posodo dodajte zdrobljen česen česna in po pol minute potresemo vso moko. Dodajte posušena zelišča in vlijete v kremo. Hitro zmešajte vse sestavine, da se izognete nastanku moke, nato pa prelijte omako v obliki perutnine in pustite piščanca z gobami v kremni omaki v peči še 5 minut.
Piščančji file z gobami v kremastem omako
Iščete popoln testeninovo omako? Potem bo piščančji file v podjetju smetane omake odlična najdba. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v posodo, namesto kreme lahko uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jogurt .
Sestavine:
- piščančji file - 490 g;
- šampinjoni - 490 g;
- smetana - 120 ml;
- kozji sir - 45 g;
- zelenjava peteršilja.
Kuhanje
Očiščene gobe posušite na ploščice in južite, dokler vlaga ne izhlapi. Piščančji file izrežite v trakove in dodajte že rdeče gobe. Ko so piščančji kosi zaseženi, posodo posodite in vlijete kremo. Po zmanjšanju toplote pustite kremo, da se zgostijo, dajo sir in preizkusite omako po taljenju sira. Po potrebi dodajte začimbe. Končana piščančji file s šampinjonima v kremasto omako potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Piščančji recept s šampinjonima v smetanovi omaki
Ker šampinjoni niso preveč bogati z gobastim okusom in aromo, lahko z njimi ugasne majhno količino belega ali kakšnih drugih gozdnih gob in da se okus kremne omake še bogateje dopolni z belim vinom.
Sestavine:
- piščančji palica - 780 g;
- piščančja juha - 680 ml;
- maslo - 55 g;
- čebula - 210 g;
- šampinjoni - 480 g;
- sir - 65 g;
- bele gobe (posušene) - 20 g;
- suho belo vino - 280 ml;
- smetana - 284 ml.
Kuhanje
Piščančje krače v posodo popržite, dokler ne poravnate, nato jih prelijte s brozgo, zmanjšajte toploto do sredine in pecite, dokler se ne kuhata pod pokrovom.
Pri maslu shranite polovice obročev z gobami (gobe in namočeno belo) pred rahljanjem svetlobe. Cvrtje napolnite z belim vinom in pustite vlago izhlapeti za 2/3. Pour v bujon, v katerem je bila piščanec obdana, na čebulo in gob zazharke z vinom, dodajte kremo, sir in pustite omako zgostiti. Potem, piščanca v kremasto sirno omako z gobami približno 2-3 minute, tako da se meso ponovno ogreje.