Hrana Gospodarki note

Piščanec z medom in gorčico v peči

Stare modne marinade, ki temeljijo na majonezi in kečapu, so že dolgo preživele, zdaj pa so priljubljene svetlo omake z občutljivim okusom, podobno kot tiste, ki so narejene na podlagi gorčice z medom. V tej omaki se bomo naučili še bolj pekočega piščanca.

Piščančji rokav z medom in gorčico

Sestavine:

  • piščančji file - 1,7 kg;
  • Dijonovo gorčico - 35 g;
  • curry v prahu, mleto papriko - 1 1/2 žličke;
  • oljčno olje - 35 ml;
  • med - 30 ml.

Kuhanje

Pečico postavite na 175 stopinj in začnite pripravljati osnovno preprosto marinado za piščanca z medom in gorčico. Pravzaprav je med glavnimi sestavinami, ki je očitno, med in gorčica, ki se pomešajo skupaj, dopolnijo z oljem, papriki, curryjem in dobrim ščepcem soli, po kateri se nanesejo na ptico.

Fileti se prenesejo v rokav in jih v pečici polnijo povprečno pol ure.

Piščanca, pečena z medom in gorčico

Sestavine:

  • piščančje butine - 460 g;
  • sladka Dijonova gorčica - 25 g;
  • gorčica celega gorata - 25 g;
  • med - 30 g;
  • juha - 30 ml;
  • oljčno olje - 15 ml;
  • 3-4 kosi rožmarina

Kuhanje

Preden marinirate piščanca v gorčici in medu, pustite pečico segreti do 200 stopinj. V tistem času pripravite preprosto omako dveh vrst gorčice, piščančje juhe, medu, maslo in rahlo podrgnete z listi svežega rožmarina. V omaki pokrijte piščančje stegno in jih položite v pečico. Čas, ki ga lahko porabimo za kuhanje piščanca z medom in gorčico v peči, je odvisen od velikosti stegen, običajno pa je dovolj med 25 in 35 minutami, medtem ko peko mesa bolje občasno prekrijejo preostalo marinado.

Omaka za piščanca z medom in gorčico

Sestavine:

Za piščanca:

  • oljčno olje - 25 ml;
  • Dijon gorčica - 20 g;
  • sušen timijan - ščepec;
    • Omaka za piščanca z medom in gorčico
  • posušena čebula in česen - 1 žlička;
  • limonin sok - 20 ml;
  • maslo - 20 g;
  • piščančje stegno - 1,3 kg.

Za omako:

  • Dišonska gorčica - 60 ml;
  • med - 5 ml;
  • jogurt - 30 ml.

Kuhanje

Piščančje stegno razkošno solite, jih položite v marinirano posodo in posujte z posušeno zeliščo. Pripravite gorčično mešanico z agrumovim sokom in obema vrstama olja, pijte v mešanico k piščancu in premešajte. Pecite boke na 190 stopinj 25-30 minut. Sesekljane meso prelijemo v skledo in jih združimo z gorčico, medom in jogurtom. Postrežemo ptico z gorčično omako.