Žitni svinjski žele - 5 najboljših prazničnih receptov

Brez te tradicionalne ruske jedi številni ne predstavljajo praznične mize. Lahko ga kuhamo iz različnih vrst mesa z dodatkom vaših najljubših začimb. Kako kuhati žele iz svinjske knuckles ali kot ga imenujemo shinies, preberite spodaj.

Kako kuhati žele iz svinjskega grebena?

Ni veliko ljudi, ki znajo kuhati žele iz svinjskega gležnja z dodatkom drugih komponent, da bi jih juha je šla jasno , in hrana je prišla v apetit in lepo pogledala. Spodaj so osnovna pravila, po katerih bo posoda zagotovo preklicana.

1. Ko kuhanje mesnih izdelkov ne sme zavreči. To ne bo pospešilo postopka, in juho bo pokvarjeno, se bo izognilo blatnjavam, končna krožnik pa bo videti grdo.
2. Pred kuhanjem je treba vse meso v nekaj urah namočiti v vodi. Zaradi tega se bodo pojavili ostanki krvi, luknjanje pa bo lažje.
3. Najboljši začimbe za "hladno" so črni, allspice grah in lovorjev list. Tudi drugi niso prepovedani, vendar je to samo vprašanje okusa.

Ohlajeno piščanec in svinjsko sekanje

Ko kuhate "hladno", lahko varno združite različne vrste mesa. Pri dodajanju piščanca se bo izkazalo za posebno občutljivo in hkrati zelo zadovoljivo. Uničena piščanca in piščančje meso - to je cenovno, okusno in preprosto.

Sestavine:

• del noge - 3 kg;
• piščančje meso - 1 kg;
• čebulna repa - 2 kosi;
• korenje - 2 kos.

Kuhanje

1. Svinjina se temeljito opere in razdeli na 4 kosi.
2. Kožo očistimo z nožem, speremo in spravimo v posodo.
3. Oprano piščanco razrežemo na koščke, pospravimo na posodo in dodamo 4 litra vode.
4. Odvedite do vrenja, jo odcedite in komponente sperite. Spet dajte v skledo in dodajte vodo. Privedite do vrenja z močno toploto, nato jo zmanjšajte in pečite, dokler komponente ne zavrejo.
5. Zelenjavo očistimo in speremo, damo v ponev. Obstajajo tudi začimbe.
6. Skupaj kuhajo še pol ure z nizko toploto, nato pa ga izklopite.
7. Celuloza je ločena od semena.
8. Česen je zdrobljen, injiciran v toplo juho in mešan.
9. Potem se filtrira.
10. V krožnike položite kašo, položite kocke kuhanega korenja, nalijte tekočino in očistite v mrazu, da se strdi.

Aspic iz svinjine in govejega mesa

Za svinjsko greben lahko dodate še več govejega mesa. Nato se bo posoda zagotovo strdila. Jelly svinjskega gležnja in govejega telesa bo izšel bogat, privlačen in zadovoljen, bo služil kot pravi dekor vsakega počitniškega miza.

Sestavine:

• pujski psi - 1 kg;
• gredi govejega mesa - 1 kg;
• črni poper in dišeči;
• Čebula - 1 kos.

Kuhanje

1. Krače so prepolovljene, sprane in namočene za nekaj ur.
2. Dobro jih očistite in jih položite v ponev. Pustite do vrenja, odstranite peno in zmanjšajte toploto.
3. Pripravite sestavine pred kuhanjem, nato dodajte čebulo, lovorjev list, sol.
4. Končano meso je odstranjeno iz kosti, zdrobljeno, položeno v posodah, izlijele napete juhe, poslane na mraz.

Aspic iz svinjskih kosti in svinjskih nog

Za "hladno" je pomembno, da mesni izdelki, ki so osnova za dolgo kuhanje, vrejo veliko količino želečine, zaradi česar se utrdi. Recepcija želeja iz svinjskega grebena in nožic vas čaka spodaj. Z uporabo teh izdelkov ne morete skrbeti za izid primera, z njimi "hladno" vedno zamrzne.

Sestavine:

• noge - 1 kg;
• steblo - 1 kg;
• čebulna repa - 2 kosi;
• začimbe.

Kuhanje

1. V noge odstranite krempljico, ki jo razrežite. Ura 2-3 se namoči.
2. Del nog je opran, razdeljen na kose.
3. Meso postavite v posodo, nalijte vodo in jo pošljite v ogenj. Pri največji toploti se dajo vreti, dodajo repo, začimb, odstranijo peno, sol.
4. Požar se odšteje, zadržan do mehkobe.
5. Lupino ločite od kosti, ga razdeli v pladnje, dodajte decokcijo in odstranite, da se strdi.

Aspic iz svinjine v počasnem kuhalniku

Multicooker - najboljši asistent pri kuhanju aspika. Zahvaljujoč temu ne morete nenehno nadzorovati postopka kuhanja, tako da je dolgo časa nenadomestljiv iz kuhinje. V počasnem kuhalniku se kuhanje opravi, kot bi bilo. Izdelki počasi gnjavijo in dajo potrebne snovi v vodo, kar je od idealne kosti.

Sestavine:

• Šin - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• puranjeste nogice, vrat - 1 kg;
• korenček - 1 kos;
• začimbe.

Kuhanje

1. Kosček nog, puran, olupljena zelenjava, začimbe so postavljeni v skledo in napolnjeni z vodo.
2. V načinu "Kaljenje" pripravite 6 ur.
3. Celuloza je ločena od kosti, drobno sesekljana, položena v kalupe s kuhano korenje, nalijemo v tekočino.
4. Aspic iz svinjine in purana na mrazu hitro utrdi.

Žvečilec svinjskega želatine z želatino

Ta recept je za tiste gospodinje, ki so vedno zaskrbljeni in ali se jed se strdi. Želatina se bo prepričala, da bo okusen želek iz želatine z želatino zagotovo strdil.

Sestavine:

• steblo - 3 kg;
• čebula - 1 kos;
• goveje meso - 1 kg;
• korenje - 200 g;
• želatina - 15 g;
• česen - 50 g.

Kuhanje

1. Del noge je razrezan na koščke, goveje meso razrežemo na koščke, damo v posodo, nalijemo v vodo (5 litrov), damo na peč.
2. Polagajte zelenjavo, česen, želene začimbe po vrenju.
3. Kuhajte, dokler niso vse mesne komponente dobro kuhane, nato dodajte sol. Čebulo se vrne, korenje se naseklja na rezine.
4. Svinjina, goveje meso narezane.
5. Želatina razredčimo v vodi, damo na peč, segrevamo, da se raztopi in filtrira, nato pa vbrizgamo v juho.
6. Govedina s koščki svinjine in korenja se porazdeli v oblike, prelijejo juho. Oblike se pošljejo hladno za zgoščevanje.

• ← Piščanec z želatino
• Ohlajeno meso iz svinjskih nog - 7 najboljših receptov za okusno jed →