Hrana Kuhinje sveta

Kitajski rezanci - originalni recepti okusnih azijskih jedi

Kitajski rezanci zasedajo prva mesta v razvrstitvi priljubljenih narodnih jedi v azijskih kuhinjah. Redko se vroči v čisti obliki, pogosto dopolnjujejo z mesom, gobami ali drugimi sestavinami in z aromatičnimi omakami. Okusite lahko kitajske dobrote doma, saj ste ustvarili temelje in dodatek z lastnimi rokami.

Kako kuhati kitajske rezance?

Kitajske rezance, katerih recept se lahko izbere med predlaganimi različicami, se pripravi ob upoštevanju izpolnjevanja nekaterih zahtev, ki so:

  1. Za preizkus uporabite najvišjo kakovost moke z visoko vsebnostjo glutena, ki jo kombinirate s škrobno in soda raztopino.
  2. Podstavek je gneten najmanj 50 minut, nato pa ga ročno potegnemo, potopimo v moko.
  3. Kuhani kitajski rezanci v slani vodi, dokler niso kuhani, nato pa se naslanjajo v cedilo in ga dopolnjujejo z mešanico izbranih sestavin z omako.

Testo za kitajske rezance

testo za kitajske rezance

Nadalje, kako narediti kitajske rezance s svojimi rokami. Skrivnost ustvarjanja temeljev je pridobiti viskozno teksturo testa, ki se doseže z uporabo pravih komponent v pravih razmerjih in dolgim ​​gnetenjem. Dolgočasen proces lahko olajšate z uporabo procesorja za gnetenje.

Sestavine:

  • moko - 200 g;
  • škrob - 40 g;
  • voda 130 g;
  • soda;
  • sol;
  • moko za vlečenje rezancev.

Kuhanje

  1. Priprava kitajskih rezancev se začne s presejanjem moke, škroba in soli.
  2. V vodi raztopimo sodo, vlijemo v suhe sestavine
  3. Sestavite testo najmanj 50 minut.
  4. Komodo je razdeljen na dele, valjane v svežnjake, ki se izvlečejo, obračajo konce z dvema rokama in navijte posledične podolgovate "niti" na dlani roke kot prejo.
  5. V postopku risbe redno potopijo testo v moko.
  6. Ko dosežete želeno debelino "niti", odrežite robove.

Kitajski rezanci s piščancem

Kitajski rezanci

Kitajski rezanci s piščancem in zelenjavo, katerih recept je predstavljen spodaj, je hranljiv, enostaven in presenetljivo začinjen. Včasih je sestava posode dopolnjena z zelenim grahom in por, ki bogati okus jed in še bolj privlači videz. Iz navedenega števila izdelkov lahko uredite 4 obroke.

Sestavine:

  • piščančji file - 400 g;
  • rezanci - 400 g;
  • korenje in paprika - 2 kosi;
  • česen - 5 zob;
  • sojina omaka - 6 tbsp. žlice;
  • sezam - 1 žlica. žlica;
  • olje, sol, črni poper in čilija.

Kuhanje

  1. Piščančje rezine, pomešane s česnom in sojino omako, je bilo mogoče 20 minut uvajati.
  2. Rezite rezance, naslonite se v cedilo.
  3. V predhodno segreto olje razprite meso in jo prepirajte do osvetlitve.
  4. Lay korenje in bolgarski poper razrezane v tanke trakove, obara za 10-15 minut.
  5. Naslednja je dodana pan kitajskim kuhanim rezancem, omaki, sezamu in segrevanju vse nekaj minut.

Kitajski rezanci in piščančja juha

kitajska testeninska juha s piščancem

Na prvi večerji si lahko privoščite okusno kitajsko testeninsko juho. Vroče se pridobiva z nizko kalorično, enostavno in uporabno. Brez škode za sliko, ampak le resnično užitek pri degustaciji jedi. Druga lepa stvar je hitro kuhanje. Če imate vse komponente, jo lahko naredite v 30 minutah.

Sestavine:

  • piščančji file - 300 g;
  • rezanci - 50 g;
  • paradižnik - 1 kos;
  • Pak-choi zelje - 150 g;
  • ingver - 20 g;
  • 1-2 česna žlica;
  • paprika začinjena - ½ pod;
  • sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
  • olje - 2 tbsp. žlice;
  • piščančja juha - 1,5 l;
  • cilantro, zelena čebula.

Kuhanje

  1. V voku ali ponori, v olju popržite sesekljan paradižnik in ves ingver, vroči poper in česen.
  2. Vlijemo v sojino omako, juho, položimo sesekljano piščančje, počakamo 10 minut.
  3. Dodajte rezance, kuhajte do konca.
  4. Ingver, poper in česen se odstranijo in zavržejo.
  5. Zelje se razrežemo na koščke, damo v ponev, pustimo vreti in izklopimo ogenj.
  6. Služi s juho in čebulnim perjem.

Kitajske svinjske rezanci

svinjina z rezanci v kitajščini

Začinjeni in hranljivi svinjski rezanci v kitajščini bodo zadovoljili potrebe sladokuscev, ki raje jedo s kontrastnimi kombinacijami okusa. Sladka in kisla omaka z noto paradižnika ne more pustiti nikogar ravnodušnim. Z vsemi sestavinami v samo 30 minutah lahko hranite dovolj štirih ljudi.

Sestavine:

  • svinjina - 500 g;
  • rezanci in gobe - 200 g;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • ingverjevo tla - 1/4 žličke.
  • sušen česen in rdeča paprika - ½ tsp;
  • rižev kis in med - 1 žlica. žlica;
  • ketchup - 1 žlica. žlica;
  • moko - 1 žlica. žlica;
  • olje - 50 ml;
  • sol, zelena čebula.

Kuhanje

  1. Meso je razrezano v tanke trakove, začinjene z ingverjem, česnom, moko, ocvrto v maslu, razporejeno na ploščo.
  2. Rezite rezance.
  3. Pražite grizirane gobe, paprike, dodajte med, ketchup, kis in nekaj minut kasneje omako.
  4. Po treh minutah dodajte rezance, vročo papriko, premešajte.
  5. Služeni rezanci z mesom v kitajščini z zelenim čebulnim perjem.

Kitajski rezanci z zelenjavo - recept

rezanci z zelenjavo v kitajskem receptu

Preprosto in prehransko obarvajo kitajske rezance z zelenjavo. To jed lahko kuhate v post, vključite vegetarijanski meni ali samo jesti brez škode za sliko in s koristmi za zdravje. Rastlinsko sestavo je mogoče razširiti z dodajanjem zelja, zelenega graha, špinače ali drugih svežih zelenjadnic.

Sestavine:

  • rezanci - 300 g;
  • korenje - 2 kosi;
  • paprika - 2 kosi;
  • Ingver - 30 g;
  • česen - 3 stroka;
  • čili - po okusu;
  • šampinjoni - 200 g;
  • sojina omaka in sezamovo olje - 20 ml;
  • apnen sok - 20 ml;
  • olje, sol, poper.

Kuhanje

  1. Čili, ingver in česen se ocvrte v maslu.
  2. Dodajte vso zelenjavo, gobe, omako, sezamovo olje, sok, obiranje do mehkega.
  3. Kitajski rezanci se kuhajo in polagajo na zelenjavo.

Kitajski rezanci z morskimi sadeži - recept

Kitajski rezanci

Pogosto so kuhani rezanci iz rezanega sadja z morskimi sadeži. Uporabljajo sta kozice in večkomponentne morske koktajle, ki ponavadi vključujejo klapavice, hobotnice, pokrovače in lignje. Stalne sestavine recepta - sojina omaka in zelenjava, ki niso manj pomemben poudarek v okusni paleti posode.

Sestavine:

  • kozice, olupljeni - 700 g;
  • rezanci - 300 g;
  • olje - 6 tbsp. žlice;
  • temni rižev kokos in sladka sojina omaka - 1 žlica. žlica;
  • korenje in paprika - 1 kos;
  • česen - 2 stroka.

Kuhanje

  1. Premešajte sesekljano zelenjavo in česen.
  2. Dodajte kozice in ocvrtke 2-3 minute.
  3. Kuhajte rezance, jih položite v ponev.
  4. Naprej rezanci iz morskih sadežev v kitajski začinjeni z omako in kisom, segreje minuto in služi.

Kitajski rezanci z gobami

Kitajski rezanci

Nato boste izvedeli, kako kuhati kitajske rezance z gobami. Idealna možnost za okrasitev jedi bodo tako imenovane bukve gobe, ki jih lahko kupite v katerem koli azijskem supermarketu ali ustreznih oddelkih velikih trgovin. Če nimate takega, lahko uporabite sveže šampinjone.

Sestavine:

  • rezanci in gobe - 300 g;
  • česen - 1-2 stroka;
  • čebula in paprika - 1 kos;
  • sojina omaka - 2-3 žlica. žlice;
  • sol, poper, olje, sezam.

Kuhanje

  1. Zelenjavo se narežemo, ocvrto v maslu, gobo dodamo in ocvrto do konca.
  2. Rezite rezance , položite v ponev, dodajte omako, premešajte.

Kitajski ocvrti rezanci

ocvrtih rezancev v kitajščini

Presenetljivo je, da so ocvrti kitajski rezanci s kozicami lahko okusni. Predkuhano je skoraj dokler ni kuhano, nato se vlije na sito, posuši od vlage in škropi z oljem. Nadaljnji pečenje proizvoda z zelenjavo in morskimi sadeži nasiči z okusnimi sokovi in ​​izboljša okus.

Sestavine:

  • kozice in rezanci - 300 g;
  • korenje in čebula - 1 kos;
  • olje - 50 ml;
  • pomladanska čebula - 1 šopek;
  • sojina omaka

Kuhanje

  1. Na maslu ocistite razrezane zelenjavo, dodajte kuhane rezance in tri minute.
  2. Ločite kozice na kratek rok, dodajte v skupno zmogljivost, nalijte v sojino omako, vrgnite zeleno čebulo in pustite, da gredo 2 minuti.