Kakavova čokoladna leda
Čokoladna glazura, narejena iz kakav v prahu, ni nič manj okusna in uspešna v teksturi kot tista, ki je izdelana iz topljene čokolade. Uporablja se lahko za pokritje slaščic, peciv, pecelj in drugih domačih peciv in prihranite denar, saj je tako zaledenitev tudi veliko cenejše.
Kako narediti čokolado zaledenitve iz kakava in mleka - recept
Sestavine:
- kakav v prahu - 90 g;
- sladkor zaledenitve - 125 g;
- polno mleko - 85 ml;
- kmečko maslo - 45 g;
- vanilin - 1 ščepec.
Kuhanje
Na začetku mešamo kakavov prah in sladkor v prahu v posodo, prelijemo zmes z mlekom, segreto na vrelišče, vrzimo ščepec vanilina in premešamo maso, dokler se ne raztopijo vsi kocke in kristali. Zdaj dodajte mehko maslo, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi v glazuri, nato pustite, da se ohladi nekaj časa in ga uporabite za predvideni namen.
Kakav in kislo smetano čokoladno mrzlo - recept
Sestavine:
- kakav v prahu - 90 g;
- sladkorni pesek - 65 g;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe več kot 20% - 80 g;
- kmečko maslo - 45 g;
- vanilin - 1 ščepec.
Kuhanje
V primerni zajemki ali majhni ponvi zmešajte sladkor, kakav v prahu in ščepec vanilina, nato dodajte kislo smetano in dobro premešajte. Zdaj morate zmes segreti do vrenja. Posodo z njim položite na majhen ogenj in stojite, neprestano mešate, dokler se masa ne zažene. V tem trenutku odstranimo posodo iz ognja, mešamo mehko maslo v mešanico čokolade, tako da se popolnoma raztopi in ga za nekaj časa nastavimo. Ko se ledenje ohladi rahlo, nadaljujte s prevleko svojih izdelkov.
Čokoladni ledeni recept za kakav v prahu na vodi
Sestavine:
- kakav v prahu - 145 g;
- sladkorni pesek - 190 g;
- filtrirana voda - 120 ml;
- vanilin - 1 ščepec.
Kuhanje
V tem primeru začnemo pripraviti čokolado zaledenitve iz kakava z vrenjem sladkornega sirupa. Za to se združi v primernem loncu s sladkorjem in filtrirano vodo in pečico nad zmerno toploto. Stalno mešamo mase, dokler niso popolnoma raztopljeni vsi kristali sladkorja, nato dodamo ščepec vanilina in kuhamo mase, dokler se sirup ne začne zgostiti. Zdaj vlijemo kakav v prahu in drgnite maso, dokler se ne raztopijo vsi kepi. Ko se ledenje ohladi rahlo, ga uporabite za predvideni namen.
Debelo čokoladno kakavovo mletje s škrobom
Sestavine:
- kakav v prahu - 90 g;
- sladkor v prahu - 190 g;
- mleko - 75 ml;
- maslo - 55 g;
- temna čokolada - 55 g;
- krompirjev škrob - 30 g;
- vanilin - 1 ščepec.
Kuhanje
Začnemo proces izdelave debele čokoladne glazure s popolnim raztapljanjem sladkorja v mleku v mleku. Če želite to narediti, združite ti dve komponenti v puščico, jo postavite na ogenj in jo segrevajte, počasi mešajte, dokler ne zavrete. Na tej stopnji dodajte temno čokolado in maslo v posodo, vnaprej jih razrežite na majhne koščke. Zdaj v maso vlijemo kakav v prahu, vanilin in škrob, predhodno mešamo te sestavine v ločeno posodo in intenzivno premešamo glazuro, dokler se ne raztopijo vsi kepovi.
Minulo vrenje za minuto, nato pa jo odstranimo iz vročine in pustimo, da se ohladi, občasno prekucimo glazuro z leseno lopatico ali halo.
Čokoladni ledeni kakav in kava
Sestavine:
- kakav v prahu - 90 g;
- sladkor v prahu - 140 g;
- naravno sveže pripravljene kave 75 ml;
- maslo - 45 g
Kuhanje
Posebnost tega recepta za pripravo glazure je uporaba sveže pripravljene naravne kave kot tekoče baze. V posodo namažite zahtevano količino sladkorja v prahu, dodajte sladkor v prahu v mešanico kakavovega prahu in jo segrevajte z mešanjem do vrenja. Zdaj odstranite posodo iz vročine, raztopite maslo v glazuri, nato pustite, da se ohladi in pokrije s proizvodom.