Čokoladna pasta
Na prodajnih policah lahko najdete veliko različnih bonbonov, vendar pa čokoladna pasta, kuhana doma, postane bolj okusna in bolj zdravo. Idealen je za palačinke, palačinke kot tudi polnjenje za eclairs , cevke in košare. Naučimo se, kako narediti čokoladno pasto brez barvil in stabilizatorjev.
Preprosta čokoladna pasta
Sestavine:
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 50 g;
- mleko - 75 ml;
- rastlinsko olje - 175 ml;
- orehi - 100 g;
- vanilin sladkor - 10 g.
Kuhanje
Toplo mleko vlijemo v visoko skledo mešalnika, dodamo sladkor in premešamo, dokler se ne raztopi, in vlijemo v sončnično maslo. Potem premagajte vse z največjo hitrostjo do debeline. Po tem dodajte kakav, vanilenski sladkor in še enkrat zmešajte, dokler se ne gladi. Končano čokoladno pasto prestavimo v ločeno posodo, damo zdrobljene matice in jih 40 minut odstranimo v hladilniku. To je to, čokolada in orehova pasta sta pripravljena!
Domače čokoladne testenine z bananami
Sestavine:
- banana - 3 kosi;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- pomarančni sok - 50 ml;
- grenka čokolada - 100 g.
Kuhanje
Torej, da naredimo čokoladno pasto banane čisto, zmešamo z mešalnikom v pire krompirju, dodamo sladkor in prelijemo v sok. Nato temeljito premešamo, damo v lonček, pustimo šibek ogenj in kuhamo približno 5 minut z mešanjem.
Po tem smo izločili čokolado, razdelili na kose in ga premešali do popolnega raztapljanja. Nato odstranite iz ognja, nalijte pasto na kozarce in pustite, da se ohladi. Potem spet premaga celotno maso v mešalniku, tako da se izkaže gladko in enakomerno.
Čokoladna pasta iz kondenziranega mleka
Sestavine:
- temna čokolada - 75 g;
- kondenzirano mleko - 1 lonec;
- arašidi - 0,5 tbsp;
- orehi - 0,5 st .;
- maslo - 150 g;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tsp.
Kuhanje
Ožmejte rahlo v vroči ponvi, nato pa zmešajte v mešalniku. Kremno maslo, namazano v aluminijasti klobasti omak in talino na nizki temperaturi. Nato dodamo čokoladno palico na koščke in premešamo, dokler se ne raztopi.
Izpolnite maso kondenziranega mleka, temeljito premešajte, prelijte moko in kakav v prahu, skrbno gnetite vse nastale kocke. Postavite pasto na majhen ogenj, jo zavrite, neprestano mešate in odstranite s toplote. Ko se zdravilo rahlo ohladi, dodajte matico, dajte maso v kozarec in jo postavite v hladilnik.
Čokoladna pasta z malinami
Sestavine:
- temna čokolada - 125 g;
- malina -150 g;
- Krem 30% - 25 ml.
Kuhanje
Malina se opere, predeluje in meša v mešalniku. Krem vlije v vrč, dajo šibek ogenj in prinašajo, mešanje, na vrenje. Nato dodamo sesekljano čokolado in jo raztopimo. V nastalo maso dodajte sesekljano malino in žganje. Postrezite testenine v hladni ali topli obliki.
Čokoladne testenine s skuto
Sestavine:
- kisla smetana - 6 tbsp. žlice;
- temna čokolada - 40 g;
- skuta - 500 g;
- vanilin - po okusu;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 4 tbsp. žlice;
- piščančje jajce - 2 kos.
Kuhanje
Sirovi sir skozi sito, dodajte kislo smetano, prelijte jajca, dajte vanilijo, sladkor po okusu in dobro premešajte. Kremno maslo se topi v vodni kopeli, dodamo čokolado in počakamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko se nastala masa ohladi, jo skrijte in jo večkrat premrežite z mešalcem, dokler ni homogena. Po tem smo končano čokoladno pasto prestavili v čiste kozarce, zaprli pokrove in v enem dnevu odstranili hladilnik.