Čokoladni rižot
Priljubljena italijanska riževa jed - rižoto , ne more biti samo glavni, temveč tudi v kategorijo sladic. Risotto Al Cioccolator, kot Italijani imenujejo čokoladno različico rižota, lahko postrežejo s svežim sadjem ali oreščki. Izkazalo se je zelo okusno.
Kako kuhati čokoladni rižoto?
Sestavine:
- smetana - 1 1/2 žlica;
- mleko - 2 1/2 st .;
- sladkor - 1 1/2 tbsp. žlice;
- izvleček vanilije - 1/2 žličke;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- Arborio riž - 1 žlica;
- rdeče vino - 1/4 t;
- sol - ščepec;
- čokolada - 75 g;
- Papirnati mandlji - 1/4 žlica.
Kuhanje
Mleko in smetana sta mešana in segreta na pečici z dodatkom vanilinega ekstrakta in ščepec soli. Mešanico je treba segreti, vendar ne vreti!
Medtem ko se mleko segreje, na peč postavite debelo stenjeno posodo in v njem stopite maslo. Risu vlijemo v raztopljeno maslo in ga nekaj minut pražimo, nato prelijemo vino. Takoj, ko tekočina izhlapi, začnemo postopoma prelivati mešanico mleka, pol ponev v trenutku, dokler se popolnoma ne absorbira. V tem primeru mora biti požar manjši od povprečja. Ko je riž absorbiral vso mleko, dodajte čokolado in odstranite posodo iz vročine. Mešajte riž, dokler se čokolada ne stopi. Ko služi, razpršite posodo s cvetnimi listi. Rizoto iz čokoladnega mandljasta mora biti pripravljeno takoj po pripravi.
Čokoladni lešnik Risotto
Sestavine:
- kokosovo olje - 1 1/2 tbsp. žlice;
- arborio riž - 2/3 centov;
- kakav v prahu - 1/4 centov;
- mandljev mleko - 4 tbsp;
- kokosovo smetano - 1/2 žlica;
- med - 1/2 tbsp;
- ekstrakt vanilije - 2 tsp;
- kokosovo mleko - 1/2 tbsp;
- lešnik - 1/4 žlica.
Kuhanje
V ponev smo zaspali kakav in ga zmešajte z nekaj žlicami mandljevega mleka. Takoj, ko se mešanica pretvori v pasto, jo prelijete z ostanki mandljevega mleka in temeljito premešajte. 
Nato dodajte kremo iz kokosa, medu, ekstrakt vanilije. Mešanico zlijemo v lahka vretja in pustimo pri nizki vročini.
Pražite riž v kokosovem olju, ga napolnite s polovico vročega mleka in kuhajte, premešajte, dokler se tekočina popolnoma ne absorbira. Nato dodajte mleko v serije, neprestano mešanje riža.
Ko je riž absorbiral vso tekočino, nalijte kokosovo mleko in kuhajte rižoto, dokler se popolnoma ne absorbira. Pred rahljanjem potresemo s sesekljanim lešnikom. Posodo služi mizi takoj po pripravi.