Chops z gobami
Med ostalimi mesnimi jedmi se na naših mizah najpogosteje pojavljajo odrezki. Vzrok za ta vzorec je preprost - z lahkimi in hitro pripravljenimi kosmi, zahvaljujoč različnim omakam in stranskim jedem, pa tudi samemu mesu, iz katerega je narezanec, ne izstopa monotono. Kako kuhati odrezke z gobami, bomo razumeli v tem članku.
Svinjski odrezki v francoščini z gobami
Sestavine:
- svinjski odrezki - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- šampinjoni - 400 g;
- rastlinsko olje - 30-50 ml;
- moko - 30-45 ml;
- Marsala - 200 ml;
- mesna juha - 150 ml;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Obrezke speremo in posušimo. Vsak velik kos se razreže na polovico. Segrejte olje v pan in gobice na njej do zlate rjave barve. Chops posujte s soljo in poprom, nato pa v moki. Mesite v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne zlate rjave barve. Potem nalijemo meso Marsala in počakajte, da malo malo izhlapi vino. Nalijte v ponev juha , sesekljan česen in čebulo, dodajte ocvrt gobe. Meso z gobami zmešajte približno 10 minut pri nizki vročini, ne smemo pozabiti, da občasno obračate zrezke. Takoj, ko je omaka dovolj debela, dodajte sol in poper ter posodo posadite na mizo.
Govedina z paradižnikom in gobami
Sestavine:
- goveje meso - 4 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- gobe - 2 žlici;
- paradižnik - 1 žlica;
- čebula - 1 kos;
- Worcestershire omaka - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Ogreje žar. Mesite s soljo in poprom. Pripravite goveje meso na želeno stopnjo pripravljenosti. Medtem ko se meso ocvrsti, vlijemo olje v ponev in damo paradižnik, čebulo, gobe. Začimbe zelenjave in gob Worcestershire omaka . Pokažite vse 15-20 minut. Razpršite zelenjavo nad česnom in služite.
Če vam ni všeč paradižnik, potem kuhajte goveje zrezke z gobami in ananasom. Da bi to naredili, marinate meso v mešanici ananasovega soka in sojine omake (1: 1) z dodatkom 2 žlici. žlice rjavega sladkorja in česna česna. Marinirano meso je na žaru z rezino ananasa in celih gob.
Piščančji zrezki z gobami v peči
Krompirja, polnjene z gobami, so bili vedno ljubitelji jedi, ta recept ni izjema.
Sestavine:
- piščančji file - 4 kosov;
- sol, poper - po okusu;
- "Pršut" - 8 kosov;
- Sir iz provolona - 8 kosov;
- listi bazilike so kup;
- piščančja juha - 2 tbsp;
- rdeči vinski kis - 1 žlica;
- gobe - 400 g;
- maslo - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Piščančji file se razreza po polovici in razkrije meso kot knjigo. Piščančino rahlo odvračajte in potresite s soljo in poprom. Postavite 2 kosi "pršuta" in 2 kosa sira na končnem kosu. Roll piščančjega rola in kravato z vrvico.
Peč se segreje na 210 stopinj. V ponvi segrejte žlico masla in jo zamenjajte do rdeče barve. Piščanca prestavimo na pločevino in ga pošljemo v pečici 7-8 minut. Končano piščančje pustite počivati 10 minut zunaj pečice.
Vse ostanke sira in maščobe iz šunke, ki ostanejo po peki, odstranimo iz pladnja za pekač. Pekač za peko položite na ogenj, nalijte oljčno olje in na njem grizite gobave do zlate rjave barve in izhlapevanje vlage. Napolnite gobe s brozgo in dodajte kis. Kuhamo omako 10-12 minut in dodamo baziliko.
Za večje udobje lahko kuhate puranjeste gomolje z gobami, ker je puranasti file zaradi svoje velikosti lažje nalagati in zložiti.