Tradicionalna juha Chorba je priljubljena pri mnogih narodih v Turčiji, Moldaviji in na Balkanu. Jed je gosta juha, ki lahko vključuje različne sestavine (meso, fižol, krompir, zelenjava, jajčevci, paradižnik). Pripravite se in ribja čorba. Ime izhaja iz turške besede korba. Chorba - skoraj enako kot shurpa V vsakem primeru sta obe imeni izpeljani iz iste besede, vendar se zvočno razlikujeta zaradi različnih izgovarjav govornikov različnih jezikov. Seveda so sčasoma regionalno-nacionalne posebnosti tradicionalne priprave te jedi pridobivale vztrajne značilnosti.
Obstaja veliko načinov, kako kuhati chorbu. Obstaja veliko variant receptov za to juho. Nekateri avtorji opozarjajo, da je kvass del moldavske chorbe, vendar je ta trditev napačna. S kvassom se pripravi še ena moldavska juha, ki se imenuje zama.
Sestavine:
Priprava
Lentil opere. Drobno čebulo in korenje fino. Ne premrežite premajhnih gob. Ogrejemo gosto gobico, grizimo olje, damo čebulo in korenje. Malo passe, dodajte gobe in skupaj pet minut zlate skupaj. Nalijte lečo, nalijte v vodo ali napolni juho. Po vrenju kuhajte pod pokrovom na nizki temperaturi približno 15-20 minut. V tem času blanch paradižnik z vrelo vodo. Odstranite lupino in ga nanesite s finim nožem. Dodajte juhu s papriko, mletim črnim poprom in drugimi suhimi začimbami. Rahlo mastno. Beat v mešalniku. V juhaste skodelice smo dodali zdrobljen česen in zdrobljeno zelenje.
Ta juha lahko postrežete croutons , pita kruh ali tortilje.