Božični piškoti z ledom

V mnogih državah obstaja dobra tradicija - pečica Božični piškotki (dobro ali božič). Testo za božične piškotke, narejene s pikantnimi aditivi (ingver, vanilija ali cimet itd.). Sami piškotki se oblikujejo z uporabo prebijalnih oblik, ki so lahko tematske (božična drevesa, kunci, ribe, zvezde ipd.) Ali netematične (različne geometrijske oblike), zaradi pomanjkanja posebnih oblik lahko uporabite steklo ali skodelico s sorazmerno tankim robom ali izrežite obrazec iz majhne količine plastična steklenica.

Božični piškoti so običajno okrašeni z različnimi barvnimi tekočinami, ki tečejo s pecivom, vključno z ledom. Včasih z uporabo glazure različnih barv celo naredi sliko novoletnih piškotkov. Za industrijsko pripravo različnih barvnih glazur za piškotke je možna uporaba različnih barvil za hrano, vendar je doma kot pigmenti bolje uporabiti samo naravne izdelke (kakav, češnjev ali pese in druge podobne izdelke).

Recimo, kako pekočo piškotke in kako narediti ledenje za okraševanje.

Recept za novoletne piškotke

Sestavine:

visoka kakovost pšenične moke - približno 3 kozarca;
sol - 1 ščepec;
pecilni soda, pogasil z limoninim sokom, - na vrhu noža;
naravno maslo - 200 g;
granulirani sladkor - 200 g;
jajce piščancev - 2-3 kosov;
vanilije ali cimeta (vendar ne skupaj) in / ali drugih začimb;
rum ali žganje - 1-2 tbsp. žlice.

Sestava piškotkov lahko vključuje tudi 1-3 žlice visokokakovostnega kakavnega prahu, vendar so najboljši od teh izdelkov gnetljivi 2 vrsti testa - pustite, da so piškotki dve različici.

Kuhanje

Odstranite moko v skledo v prosojnici, dodajte sol in pogasite soda. Talite maslo (vendar ne zavrite) in jo zmešajte s sladkorjem. Če je testo narejeno s kakavom, je potrebno predhodno mešanje kakava s sladkorjem. Zmešajte mešanico sladkorja z moko in premešajte. Dodajte jajca, rum in začimbe (lahko jih ingverje zmešate ali ločeno, vendar ne z vaniljo), lahko vključite tudi žafran in kardamom. Zmešajte vse in pustite testo stati 20 minut.

Testo potegnemo v sloj debeline okoli 0,5 cm. S pomočjo plesni ali stekla izdelamo piškotke. Opozicijo je treba namazati z maslom, vendar ga je bolje pokriti s papirjem za peko in z maščobo z oljem. Postavite piškotke na vrh. Pečemo v peči pri 200 ° C 8-15 minut. Preusmerimo pecivo in počakamo, da se ohladi.

Zdaj recepti barvne glazure za novoletni piškotki.

Ideje in načini izdelave glazure

Glavna sestavina katere koli glazure je sladkor v prahu, druga komponenta pa mora biti tekoča. Približno količinsko razmerje 2/3 ali 3/4 merila sladkorja v prahu in 1/3 ali 1/4 - druga komponenta. Razmerje 1/3 - 2/3 je možno z vključitvijo masla ali želirnega sirupa v kompozicijo (ti izdelki nato utrjujejo), takšne vrste glazure, precej blizu odtenki.

Mleko ali smetana s sladkorjem v prahu dajejo neprozoren, celo gladek belo glazuro. Če je tekoča komponenta voda, dobimo prosojno glazuro.

Glazure rjavih barv in odtenkov dobimo z mešanjem sladkorja v prahu s pripravljenim (tj. Pripravljenim) močnim kakavom ali kavo. Z dodajanjem srednje ali visoko vsebnostjo maščobe mleka ali smetane lahko dosežete različne barve in odtenke rjave barve.

Glazure rdečih odtenkov dobimo z mešanjem sladkornega prahu s kromovim sokom (zelo lepi tonovi, malo kapljice limoninega soka, da izboljšamo vonj). Čudovite rdeče barve in odtenki dajejo rdečemu vinu ali stabiliziranemu naravnemu češenjskemu soku ali svežemu soku granatnega jabolka. Če želite neprosojne rdeče glazure - dodajte malo smetane ali nesladkanega naravnega jogurta (ne pa mleka, sok se bo zavrtel, škrlat). Če uporabljate jogurt, ne mešajte zmesi.

Za pridobitev glazure rumenih cvetov uporabite jajčne rumenjake (preverite jajca). Uporabite lahko tudi filtrirane sveže bučne sokove in / ali pomaranče, tangerine.

Uporabite zaledenitev v piškotku in počakajte, da se strdi ali pa piškotke z rese (lahko uporabite plastično brizgo brez igle). Vključi otroke, bodo navdušeni.

Pijače z ledom služijo zjutraj s čajem, kavo, vročo čokolado, naravnimi sokovi ali kompoti.