Klyar - recept
Lepota tekočine je, da lahko popolnoma pokrije vsak izdelek, nato pa ta izdelek postavi v cvrtje in pazite, kako postane še bolj okusno, hrustljavo in zlato.
Beer Style - recept
Eden izmed najbolj priljubljenih receptov za testo je pivo na pivu. Slednji se razlikuje od drugih ne le z bujno teksturo in hrustljavo lupino, temveč tudi s prijetnim okusom, ki se razlikuje glede na vrsto piva, ki ga izberete za bazo.
Sestavine:
- moka - 115 g;
- mleto papriko, česen, čili - na ščepec;
- pivo - 230 ml.
Kuhanje
Pivo postavite v zamrzovalnik: hladnejši je pijačo, manj glutena se proizvede v osnovo za testo in bolj krhka bo na koncu. Moko združite z začimbami in vlijte v ledeno peno. Zmešajte debelo in homogeno nalepko, ki jo nato postavite v hladilnik, da se omogoči, da se gluten v moki naraste. Po pol ure pustite, da se olje segreje in nadaljuje s pripravo tega, kar nameravate potopiti v to klaretino.
Škrobno testo - recept
Glina na tem receptu se zdi manj veličastna, vendar hitro prevzame skorjo in je primerna za praženje kosov rib, piščančji file ali kozic.
Sestavine:
- škrob - 55 g;
- moko - 90 g;
- jajce - 1 kos;
- peneča voda - 180 ml.
Kuhanje
Kot v prejšnjem receptu, v okviru tega, je najprej treba ohladiti tekočinsko vodnjako, ki bo postala osnova za testo. Mimogrede, tukaj lahko soda nadomesti tudi s pivom. Zmešajte moko in škrob z dobrim ščepcem soli, naredite "dobro" v središču suhe mešanice in premrežite jajce. Nato prelijemo v ledeno soda in dobro premešamo vse sestavine. Naj pripravljeno testo stoji, medtem ko se olje in sestavine pripravljajo za potopitev v zmes.
Majonezni kuhar - recept
Sestavine:
- majoneza - 55 ml;
- univerzalna mešanica začimbe za piščanca / meso / ribe - 3 tbsp. žlice;
- koruzna moka - 45 g;
- kruh - 45 g.
Kuhanje
Prekrijemo koruzno moko skozi sito in združimo z univerzalno mešanico začimb v izdelek, izbran za praženje. Pikantno moko zmešajte z majonezo v gosto in gladko pasto, potopite koščke izdelka vanj, pustite, da se presežek odteče, nato pa potresete kruh s krušnimi drobtinami in nadaljujte z globoko ocvrtim cvrtjem.
Kuhaj brez jajc - recept
Če želite kuhati sladico, ki ne izgleda kot nič, kar ste že poskusili, naredite mešanico na osnovi grahove moke z riževo moko ali škrobom. Slednji bo zagotovil testo, ki ga vsi hrustljijo.
Sestavine:
- grahova moka - 115 g;
- riževa moka - 15 g;
- kurkuma, papriko, pecilni prašek - na ščepec;
- makova semena - po volji;
- voda - 45-55 ml.
Kuhanje
Zmešajte obe vrsti moke z začimbami in praškom za peko. Obstajajo tudi velikodušno ščepec morske soli in makovih semen. Postopoma prelijemo v ledeno vodo, zmešamo debelo in enakomerno testo, pustimo, da stoji pol ure v hladnem in ga nato uporabite za predvideni namen.
Zelenjavni gluten - recept
Koruzna moka v katerem koli testu ali tekočini naredi teksturo slednjega nekoliko bolj viskozna in bujna vegetabilna sladica za naslednji recept ne bo izjema.
Sestavine:
- pšenična moka - 75 g;
- koruzna moka - 75 g;
- jajca (veverice) - 2 kosi;
- pivo ali soda - 190 ml.
Kuhanje
Združite obe vrsti moke skupaj, dodajte ščepec soli v mešanico in skupaj z njim lahko pošljete suhim sestavinam začimbe in posušena zelišča po okusu. Maknite beljakovine do trdnih vrhov, prav tako jih nekoliko pritrdite. Razdelite mešanico moke z ledeno hladnim pivom in v nastalo klaretino v serijah in zelo nežno vstopite v proteinsko peno.