Klasični krompirjev gratin
Eden od najpreprostejših, zadovoljnih in priljubljenih jedi francoske kuhinje se lahko šteje krompirjev gratin. Krompirjeve plošče, smetana omaka , nekaj sira, zelišč, morda čebulih obročev in vroča jed je pripravljena. Z appetizing gratin lahko postane del vašega dnevnega menija in vodja praznične mize in z vami vam bomo dali zanimive recepte za pripravo.
Krompirjev gratin - recept
Klasični krompirjev gratin se imenuje gratin dofinua. Ta jed - osnova vseh osnov, ki vključuje le potrebno minimalno sestavino, vendar zagotovo najvišjo kakovost.
Sestavine:
- gomolji krompirja - 1,1 kg;
- česna klinčki - 2 kosi;
- maslo - 75 g;
- sir s cheddarjem - 165 g;
- maščobna krema - 175 ml;
- timijanske vezice - 3 kos.
Kuhanje
Medtem ko se pečica segreje na 220 stopinj, lupine gomoljev krompirja in jih zrezkajte na tanke kroge. Potopite krompir v ledeno vodo, tako da se ne zatemni, ampak pred uporabo, ne pozabite pustiti odvečne vode odteči in posušiti vsak kos. Vzemite česenove klinčke in jih narežite na polovico, razrežite rezine v pečice in jih stresite s polovico masla. Na podlagi oblike razporedite tretjino krompirja, nalijte v tretjo kremo, potresite ves tretji sir, ščepec timijana in dajte nekaj kosov masla. Ne pozabite na sol in poper. Ponovite plasti, dokler krompir ne pride do konca, nato pa približno eno uro postavite obraz z gratin v pečici. Če konice niso nastavljene za rumenjavo, na koncu kuhanja dodatno vključite žar. Dajte klasični gratin iz krompirja, da se ohladi po pečenju najmanj 10 minut.
Krompirjev gratin z gobami
Krompir je znan po svoji vsestranskosti in sposobnosti, da se "prijatelji" skoraj vsake sestavine. Tokrat bo podjetje naredilo gomolje gob - sveže gobe in suho belo.
Sestavine:
Za gratin:
- posušene svinjske gobe - 25 g;
- krema za maščobo - 245 ml;
- maslo - 45 g;
- lovorjev list - 2 kosov;
- česna klinčki - 2 kosi;
- krompirjev gomolji - 1,2 kg;
- šampinjoni - 320 g;
- nariban cheddar - 45 g.
Kuhanje
Posušite posušene prašičje gobe in pol skodelice vroče vode. Po pol ure, iztisnite prekomerno vlago in narežite klobuke na majhne koščke. Talite maslo v ponvi in jo uporabite za pečene gobe, tako sušene bele in sveže šampinjone. Ko vsa gobova vlaga izhlapi, se gobe lahko odstranijo iz ognja. Vzemite enega od česnovih klinčic, zmešajte in jih napolnite z mešanico gob. Druga zoba izrežite na polovico in jo potresite na posodo.
Kremo vlijemo v ponev in jo zavrite z lovorjevimi listi.
Olupljene krompirjeve gomolje razrežite čim fino, položite tretjino v obliko. Na vrhu razdelite tretjino gob in nalijte na tretjino kreme. Daj nekaj olja in ponovite plasti dvakrat več. Po vrhu posode potresemo nariban sir. Pečemo gratin pri 180 stopinjah približno 45-50 minut.
Če se odločite za kuhanje gratinskega krompirja v počasnem kuhalniku, nato pa položite vse sestavine v skledo, nastavite način "Baking" na napravi in kuhajte pred signalom.
Krompirjev gratin z mletim mesom
Kljub dejstvu, da klasična različica posode ne dopušča dodajanja mesa, so kulinarični navdušenci še vedno spremenili recept na svoj način in meso povezali s krompirjem v okviru te francoske kaše. Mleto meso lahko vzamemo poljubno, raje govedo.
Sestavine:
- oljčno olje - 45 g;
- čebula - 135 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- Polnjenje govejega mesa - 520 g;
- gomolji krompirja - 670 g;
- mleko - 510 ml;
- jajca - 3 kos.
Kuhanje
Sesajte čebulo in jo shranite v obilju oljčnega olja v svetlo rumenilo. Dodajte v čebulo čebulo 
česen grenke in zmešajte vse z mletim mesom. Ko goveje goveje meso - odstranite ponev iz ognja.
Lupino in fino sekanje krompirjevih gomoljev z rezalnikom. Prebite jajca s ščepcem soli in razredčite z mlekom.
Preden kuhate krompirjev gratin, pregrinjate obliko z rezino preostalega česnovega karanfila in kapljico oljčnega olja. Postavite tretjino krompirja in polovico mesa na vrh. Ponovite plasti in zaključite rešetko s plastjo krompirjevih rezin. Napolnite vse z mlekom in jajci ter pustite, da pečete eno uro pri 180 stopinjah.