Classic vinaigrette z grahom - recept
Trenutno obstaja toliko različnih receptov za izdelavo vinaigreta z dodajanjem povsem nekonvencionalnih sestavin, da že začnemo pozabiti, kakšen okus solate mora biti v svoji klasični verziji.
Toda, kot pravijo, je vse novo dobro pozabljeno starejše. Ponujamo vam recept za kuhanje klasičnega vinaigreta z grahom, ki bo pripomogla k ustvarjanju okusa tradicionalne solate in bo postala osnova za prihodnje kulinarične poskuse.
Kako kuhati klasično solato z grahom in kumaricom - recept?
Sestavine:
- gomolji krompirja - 350 g;
- morska plošča - 350 g;
- korenje - 220 g;
- kisle ali kisle kumare - 220 g
- konzervirani grah - 180 g;
- rastlinsko olje;
- čebula ali zelena čebula - 180 g;
- sol
Kuhanje
Izprte pese, krompirjeve gomolje in korenje, dokler se ne kuhata, ohladi in lupi. Nato zrežite zelenjavo na majhne kocke in jih zložite v globoko skledo. Podobno se drobno kumarice, čebula ali zelena čebula.
Dodamo v pločevinkah grah, ga vrgamo v črevo iz slanice, služimo posodo z rastlinskim oljem, lahko dišimo in solimo s soljo. Dobro premešajte, končano solato prenesite v skledo solate in jo okrasite s svežimi zelenjavami.
Classic vinaigrette z grahom in zelje - recept
Sestavine:
- gomolji krompirja - 380 g;
- namizna pesa - 320 g;
- korenje - 250 g;
- soljene ali kisle kumare - 250 g
- v konzervah - 220 g;
- kislo zelje - 150 g;
- rastlinsko olje - po okusu;
- čebula - 175 g;
- sveži koper in peteršilj (neobvezno) - po okusu;
- sol
Kuhanje
Od celotne sestave zelenjave za vinaigreto z grahom, krompirjem, korenjem in pesa moramo prinesti 
pripravljenost. Najpogosteje jih kuhamo v vodi. Toda lahko problem odgovorite bolj odgovorno in kuhate parene korenine ali pečete v foliji v peči. Okus jedi bo nedvomno koristil od tega, in koristi takšne toplotne obdelave so očitne. Zelenjava ohranja vse svoje koristne lastnosti in vitamine do maksimuma.
Pripravljene zelenjave očistimo in razrežemo skupaj s čebulo in kumaricami v majhnih kockah. Menimo, da je manjše rezanje sestavin, bolj okusna solata. Dodaj kislo zelje in grah, potresemo posodo z rastlinskim oljem, soljo in sesekljano zelenjavo (neobvezno) in premešamo.
Pripravljen je, da vinoigrette daste v skodelico solate in postavi mizo.