Medtem ko nekateri veljajo za klasike izključno kvass okroshka drugi vztrajajo pri varianti s kefirjem v bazi. Za vse ljubitelje fermentiranih mlečnih izdelkov smo se odločili združiti najbolj okusne recepte klasične okroshke na kefir skupaj.
Dodatek k okroshki je lahko karkoli: od kuhane goveje in svinjine do običajne kuhane klobase. V tem receptu smo se odločili, da se ustavimo v drugi različici.
Sestavine:
Kuhanje
Preden kuhate okroshko na kefirju, dajte kuhane krompirjeve gomolje in jajca. Ko so sestavine pripravljene, odlepite krompir in jih razrežite na kocke, samo očistite olupljena jajca. Razdelite majhne kocke in kuhano klobaso in s tem sveže kumare. Odvisno od tega, kako izrazito bi radi občutili okus redkosti, ga razrešili ali ga kosili ročno večje. Združite vse pripravljene sestavine skupaj, dodajte mešanico svežih zelišč, nato pour kefir in razredčite z vodo. Okrepljena okroshka na kefirju je pripravljena, ostane jo samo sezono in ohladi. Če želite okus jedi bolj okrepiti, potem služite juho z gorčico in hrenom.
Pripravili bomo še eno klasično različico okroshke z dodatkom neklasične sestavine - kozic. Vendar, če želite, lahko zamenjate meso s kozicami s katero koli drugo bolj dostopno ceno.
Sestavine:
Kuhanje
Najprej pripravite sestavine za okroshko na kefirju: rezano svežo kumarico na majhne kocke, razrežite jajca, zavrite in lupite repne kozice. Vse pripravljene sestavine položite v ponev s sesekljanim koperjem, nato zmešajte kislo smetano s kefirjem in razredčite z vodo. Ko bo okroshka pripravljena, jo pustite, da se ohladi nekaj ur ali pa jo takoj vlije v plošče, vendar v tem primeru vsekakor položite kocke ledu.
Dodatek k končani juhi je lahko gorčica ali nekaj limonovih klin.