Classic Okroshka s klobaso na kefir - recept
Hladne juhe so pogoste tudi v zelo severnih državah, in seveda, povezujemo poletno juho z okroshko, znano nam že od otroštva. Celo klasična je lahko drugačna, kot Ukrajinski borsch zato vam predlagamo, da poskusite dva podobna, a hkrati različna tradicionalna recepta te hladne jedi.
Kako kuhati klasično okroshko s klobaso na kefir - recept
Sestavine:
- kefir - 1 l;
- krompir - 0,4 kg;
- kumar - 0,3 kg;
- Doktorjeva klobasa - 0,3 kg;
- redkev - 0,2 kg;
- voda - 1 l;
- jajca - 4 kosi;
- zelena čebula - ½ šopek;
- koper - 1 šopek;
- citronska kislina;
- gorčica ;
- poper;
- sol
Kuhanje
Priporočljivo je, da uporabite običajno prečiščeno pitno vodo, ne glede na to, ali je gazirana ali ne, bi morala biti nevtralna brez posebnih okusov, ne mineralnih.
Torej vnaprej kuhajte krompir, pazite, da lupite in seveda jajca, po kateri se morata oba hladiti, vsaj da bi poenostavili njihovo rezanje. Redkev in kumare lahko razrežete na polovice ali druge rezine in ostale sestavine, seveda razen zelenja, narezane na majhne kocke.
V okroshki, kot pri mnogih drugih jedeh, kjer je veliko sestavin, je glavna stvar kombinacija okusov, tako da morajo vse narezane sestavine, vsaj enega po enega, spraviti v žlico. Vsi sesekljani prelijte kefir in nato dodajte vodo, tako da juho dosežete do želene konsistence. Nato sol, nežno mešajte v citronski kislini, gorčici in popru, in po tem, ko dosežete potreben okus, je čas, da dodamo sesekljano zelenjavo.
Kako kuhati okusko okusko na kefirju s klobasami?
Sestavine:
- kefir 1% - 1 l;
- krompir - 0,2 kg;
- kumare - 0,150 kg;
- kuhana klobasa - 0,150 kg;
- kisla smetana - 100 g;
- redkev - 0,1 kg;
- jajca - 2 kosi;
- prepelica jajca - 7 kosov;
- čebula zelena - 1/4 žarek;
- črne olive - 7 kosov;
- koper - ½ svinčnik;
- limonin sok;
- gorčica;
- poper;
- sol
Kuhanje
Kot pri vseh okroshka, v lupini zavrite jajca in krompir, nato počakajte, da se popolnoma ohladijo. Piščančja jajca razrezana na majhne kocke, 
in prepelice preprosto na polovico, bodo raje igrali estetsko vlogo med služenjem. Na majhne kocke odrežite klobaso in krompir in redite z majhno kumarico. Oljke izrežite na polovico, okrasijo plošče tudi kot prepilna jajca. Zmešajte vse narezane, razen oljk in prepelicnih jajc. Nato prelijemo kefir in namažemo kislo smetano, zmešamo to mešanico, vlijemo v limonin sok, nenehno nadzorujemo kislino, nato dodamo gorčico in poper. Če želite odstraniti oster vonj čebule, ga lahko gnetite s soljo v že sesekljani obliki. In po dodajanju zelenice, sol okroshka in sestavine dekoracije so najbolje postavljene v plošče.