Testo brez jajc
Imetnik (če se kdo ne spomni) je testo, v katerem je vsak izdelek potopljen (meso, ribe, sir, zelenjava in drugo) pred nadaljnjim pečenjem, redko peko.
Kuhanje testaObičajno se jajca kuhajo iz mešanice jajc in moke z dodano vodo, mlekom, pivom ali kakšno drugo tekočino.
Vendar pa zaradi različnih razlogov ne vsi in ne morejo (ali ne želijo) imeti jajca in kakšne jedi z njimi. V tem primeru lahko kuhate testo brez jajc, tak recept je dobra rešitev za vegetarijance različnih vrst in post iz enega ali drugega razloga. Testo brez jajc je kot nalašč za kuhanje rib, krp, bučk in drugih izdelkov.
Povedali vam bomo, kako kuhati testo brez jajc. Samo do genije.
Kuhanje
Kuhanje testa, mešanje pšenične moke s katerim koli tekočimi izdelki, in sicer: z vodo, mlekom, kakršnimi koli tekočimi mlečnimi izdelki, s pivnimi, sadnimi in zelenjavnimi sokovi, vodnimi infuzijami. Glina brez jajc na pivu je še posebej dobra za jedi nemško-skandinavsko-baltske kuhinje. Lahko kuhate klyar na osnovi vina (za ribe in morske sadeže), čaja (za pan azijske jedi), kakava ali kave - za (latinoameriške jedi in nekatere sladice).
Mimogrede, glede moke: za pripravo masla brez jajc lahko uporabite ne samo pšenično moko, temveč tudi ovseno kašo, ječmen in mešanice moke iz različnih žit.
Da bi dodali posebne okuse tistemu, lahko dodate različne začimbe za suhe zemlje.
Prebijte testo z vilicami, žganjem ali mešalcem. Optimalna gostota tekočine, kot je zasičenost srednjega jogurta ali testo za palačinke.
Nato vam bomo povedali recepte jedi s klyarjem brez jajc.
Pivo ribe
Sestavine:
- ribe (file);
- maslo za cvrtje;
- svetlo pivo (vse);
- pšenična moka;
- črna in / ali allspice;
- nariban muškatni orešček ;
- sol
Kuhanje
Vse sestavine tekočine zmešajte tako, da ni komolcev (če ne deluje - obrišite skozi cedilo). Ribe filete razrežite na primerne koščke, potopite v tekočino (jih lahko predhodno pražite v moki) in na obeh straneh dobro obogatite s prelepim zlatim odtenkom. Služiramo s poljubnimi stranskimi jedmi, svežimi zelišči in kakršno koli svetlo omako. V posodo služimo pivo iste vrste.
Vreznine v vinsko testo brez jajc - recept v sredozemskem slogu
Sestavine:
- svinjsko ali telečje žlico;
- pšenična moka;
- močno vino - (muškatni orešček, madera, šeri, vermut);
- olje ali maščoba za cvrtje;
- pikantno prženo rdeče rdeče.
Kuhanje
Mešamo testo iz moke in vina (ali vina, pomešana z vodo). Dodajte začimbe in sol, rahlo žvečite. Meso razrežite na tanke koščke in jih rahlo premagajte na obeh straneh.
No, ogreti maščobe ali olje v ponvi. Na obeh straneh nadev potapljajte v žlico in juha. Služi s krompirjem, rižotom, šparglji, svežo zelenjavo in začinjenimi omakami. Vino služi enako kot kuhanje testa.
Klyar za bučkeTesto brez jajc za bučke bo narejeno na osnovi mleka v vseazijskem slogu.
Sestavine:
- bučke;
- mleko ali sveža infuzija močnega čaja je lahko s sladkorjem;
- pšenična moka, se lahko zmeša z rižem;
- zemlja vroča rdeča paprika;
- zemeljski koriander;
- sojina omaka ;
- sezamovo olje;
- apno ali limona;
- česen.
Kuhanje
Premešajte testo iz moke in mleka, dodajte začimbe in sojino omako. Bučke smo razrezali v tanke kroge ali v tanke, široke kose.
Nalijemo koščke v testo in narežemo v posodo na sezamovem olju na obeh straneh. Kuhane bučke, ocvrte v testo, posuto z omako mešanice limetinega soka in česna. Postrežemo z zelenjavo s kakšno posodo in kakšno drugo jed. To jedo lahko pošljete tudi kot samostojno.