Kakav z močvirjem
Nepozaben vtis bo pripravljen na degustacijo neverjetne kombinacije vročega kakava z marshmallowom iz zraka. Nato vam bomo povedali, kako pripraviti sestavine za takšne dobrote, in vam prav tako povedati, kako piti kakav z marshmoldom.
Kakav z marshmallow marshmallows - recept
Sestavine:
Za kakav:
- kakav v prahu 45 g;
- polno mleko - 490 ml;
- granulirani sladkor - 30-40 g;
Za močvirje marshmallows:
- želatina - 15 g;
- voda očiščena kuhana sobna temperatura - 150 ml;
- voda, prečiščena vroča - 75 ml;
- granulirani sladkor - 325 g;
- citronska kislina - 1/3 žlica;
- pecilni soda - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec;
- sladkor v prahu - 40 g;
- krompirjev škrob ali koruza - 40 g.
Priprava
Prvi korak je pripraviti marshmallow za mokre svinje za kakav. Proces njenega ustvarjanja je dolg in težaven, a rezultat je vreden. Najprej pripravimo sirup v vroči vodi, raztopimo 175 gramov granuliranega sladkorja, dodamo citronsko kislino in po vrenju masovnega odmoka na zmernem požaru pod pokrovom štirideset pet minut. Po tem, ko je sirup malo kul, vnesemo v to pecilni soda in dobro premešamo.
Želatina nalijemo vodo pri sobni temperaturi (30 ml) in pustimo, da stoji približno dvajset minut, nato pa maso segrejemo z mešanjem v vodni kopeli, dokler ne izginejo vsi kristali želatine.
V ločenem zajemalniku priključimo preostalo vodo, sladkor in ščepec soli in dodamo 80 gramov predhodno pripravljenega sirupa. Mešamo z mešanjem na vrelišče. Nato toploto zmanjšamo na najmanjšo možno mero in segrevamo mimo osem minut, ne da bi se motili.
Želatino raztopite v primerni posodi za čiščenje in začnite pri nizki hitrosti, da jo obdelate z mešalcem. Po nekaj minutah nalijemo malo vročega sirupa, povečamo hitrost naprave in žgamo vsaj petnajst minut. Rezultat tega postopka mora biti beljeni zrak in viskozna masa, ki jo damo v obliko, položeno s filmom, oljenim na olje.
Sedaj imamo obdelovanca v hladilniku nekaj ur, da zamrznemo, nato pa jo preklopimo na mizo, posuta z mešanico sladkorja v prahu in škroba. Previdno ločite živilsko folijo, lepljivo plast razrežite na kocke in jih potegnite v najslajšo mešanico škroba. Svinjac za kakav je pripravljen.
Zdaj bomo pili. Da bi to naredili, zmešajte kakav v prahu s sladkorjem, dodajte malo hladnega mleka in premešajte, da raztopite vse kepe. Preostanek mleka segrejemo do vrenja, vlijemo v njej pripravljeno bazo kakavovega prahu in sladkorja, premešamo, zavremo v majhni vročini nekaj minut in odstranimo s toplote.
Za služenje, prelijte vročo pijačo na skodelice in v vsakem vrgel nekaj kock kuhanega zraka marshmallow marshmallow. V nekaj minutah se bodo kocke v celoti ali delno razpršile v kakav, ki pokriva površino z neverjetno peno.