Slastni liker iz ribeza
Jagode iz ribeza rastejo na skoraj vseh dachah. Uporabljajo se v številnih receptih, vključno s pripravo alkoholnih pijač. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti okusen liker iz ribeza doma.
Recept za liker iz črnega ribeza
Sestavine:
- črni ribez - 1 kg;
- listi ribeza - 8 kosov;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- alkohol - 1 l;
- voda - 750 ml.
Kuhanje
Obdelane jagode dajte v stekleno posodo, dodajte nekaj sesekljanih listov ribeza, nalijte alkohol in tesno zaprite posodo. Zmes v takšnem stanju vztrajajte približno 5-7 tednov na toplem mestu. Po hranjenju vsebine posode pravilno filtriramo skozi grenivko in pustimo v prahi.
Zdaj moramo narediti sladkorni sirup. Da bi to naredili, nalijte potrebno količino vode v ponev, dodajte sladkor, premešajte in kuhajte približno 10 minut, preden se začne penjenje. Potem odstranite posode iz ogrevanja in ohladite na sobno temperaturo. Tinktura ribeza se kombinira s sladkorjem sirup in dobro premešajte. Potem namažemo pijačo v steklenice, pluto tesno in vzdržimo 5 dni, da okrepimo okus. Pred uporabo malo ohladite pijačo.
Liker na lističu na vodki
Sestavine:
- kuhana voda - 1 l;
- vodka - 350 ml;
- citronska kislina - ščepec;
- češnjevi listi - 15 kosov;
- listi malinov - 15 kosov;
- listi ribez - 15 kosov;
- sladkor - 350 g;
- črni ribez - 200 g
Kuhanje
Vsi listi se operejo in se razširijo na brisačo, da se posušijo. Izbira ribeza, umijte in dajte v posodo z listi. Potem nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite, da piha 12 ur. Po preteku časa napolnite tekočino, vlijte v granulirani sladkor in citronsko kislino. Pripeljite do vrenja, ohladite, vlijte v vodko in v hladilniku 2 dni. Po tem namažemo pijačo v steklenice in ji služimo na praznični mizi.
Domači liker iz črnega ribeza
Sestavine:
- črni ribez - 4 kg;
- voda - 2 l;
- granulirani sladkor - 1 kg.
Kuhanje
Mi umijemo ribeze, jih položimo v ustrezno posodo in dodamo polovico sladkorja. Nato nalijte v vodo in gnetite jagode z pire mešalnikom. Po tem pokrijte z gazo in pustite približno en teden, da se sprehaja, vsakodnevno mešamo, in od četrtega dne v pijačo vlijemo 100 gramov sladkorja.
Ko sedem dni gremo, vino vino vtipimo v steklenico in ga tesno zaprite s pokrovom. V njej naredimo luknjo in vstavimo posebno cev, skozi katero se bo usedla v sedimentu. Po 2-3 dneh dodajte še 100 gramov sladkorja in ga popolnoma raztopite. Do dokončne pripravljenosti še vedno ostane še 3 tedne, nato pa bo mogoče piti stekleničko in ga poslati na hladno temno mesto. Kot rezultat, dobimo liker z dobrim kiselim okusom, dišečo aromo in prijetnim okusom.
Ribez in grozdni liker
Sestavine:
- črni ribez - 5 kg;
- rdeče grozdje - 10 kg;
- vodka - po okusu;
- granulirani sladkor - 500 g
Kuhanje
Da bi pospešili postopek ekstrakcije sokov, moramo nato skozi sokovnik teči grozdje in črni ribez. Po tem v grozdni sok segrejemo na 30 stopinj, vlijemo v granulirani sladkor in vlijemo v sok iz ribeza. Nastala mešanica se vlije v steklene posode in pusti fermentacijo 7-10 dni. Ko je fermentacija končana, filtrirajte liker, ga prelijte skozi plast bombaža, dodajte vodko in jo prelijete v steklene steklenice. Plutimo jih in jih hranimo na hladnem, temnem mestu v vodoravnem položaju.